Sarah

Chair légèrement sauvage et parfumée, peau dorée et croustillante au four, entourée de petits légumes confits dans le jus de cuisson : la pintade rôtie est l'une des volailles les plus goûteuses qui soit. Un plat de dimanche généreux qui mérite d'être remis plus souvent au menu.

Aujourd’hui, place à la gourmandise avec ce brownie cheesecake ricotta et chocolat noir, une fusion irrésistible entre le fondant d’un brownie et l’onctuosité d’un cheesecake. Inspiré du fabuleux gâteau "so British" de Rose Bakery, il est d’une simplicité enfantine à réaliser tout en offrant une texture riche et un goût intense en chocolat.

La base brownie se prépare avec du chocolat noir fondu, du beurre, du sucre et des œufs, avant d’être mélangée à une petite quantité de farine pour conserver son moelleux. Par-dessus, on verse une crème au fromage frais et ricotta, légèrement sucrée et parfumée à la vanille, qui viendra se marbrer avec le brownie lors de la cuisson.

Après un passage au four, le résultat est fondant, crémeux et ultra-gourmand. Un dessert parfait pour les amateurs de chocolat et de cheesecake qui hésitent toujours entre les deux !

Un grand classique de la cuisine turque, cette soupe de lentilles corail est à la fois simple, économique et pleine de saveurs. Onctueuse et légèrement épicée, elle séduit par sa douceur et sa richesse aromatique. Chaque cuillerée apporte une sensation de réconfort et de chaleur, idéale pour un repas convivial ou une entrée parfumée aux accents d’Orient.

Aujourd’hui c’ est un plat savoureux et parfaitement de saison que je vous propose et qui nous vient d’Algérie. J’ai choisi de préparer un bon tajine de cardon en sauce blanche avec des souris d’agneau, du cardon blanc et des boulettes de boeuf.

Le gâteau lorrain séduit par sa légèreté: une pâte construite comme un biscuit aérien, à base de blancs montés en neige, pour une mie fine et moelleuse. La touche d’amande apporte du fondant et une saveur délicate, tandis que le mélange farine et fécule garde une texture très douce.

Le petit détail qui change tout, c’est le moule beurré puis “sucré”, qui donne une croûte joliment dorée et légèrement croustillante. Une fois refroidi, un voile de sucre glace et une croix de Lorraine en pochoir suffisent à le rendre aussi simple que spectaculaire.

Ces petits fours salés faciles à base de pâte feuilletée sont idéals pour un apéritif dînatoire, un buffet ou les fêtes de fin d’année. Garnis de fromage, viande hachée ou poulet, bœuf kofta, saumon, olives, courgettes ou thon, ils offrent un large choix de bouchées gourmandes et très simples à préparer.

Autre avantage: vous pouvez les réaliser à l’avance, les congeler puis les repasser quelques minutes au four le jour J. Une solution économique et pratique pour régaler beaucoup de monde sans passer par le traiteur.

Voilà une idée toute simple qui ravira les enfants car c’est une recette de meringue en sucette facile que je vous propose aujourd’hui et je vous promets que c’est du pur bonheur pour les gosses quand on leur présente ces grosses sucettes sur un layer cake ou une sweet table !

Délicieux tiramisu aux biscuits Oreo, un dessert facile qui plait toujours ! J’ai gardé la recette de base de mon tiramisu classique puis j’ai remplacé les biscuits à la cuillère par des miettes d’oréo ! Vraiment rien de bien compliqué, j’ai juste rajouté un peu de vanille liquide dans la crème mascarpone pour plus de goût.

Je vous propose une savoureuse entrée festive, une recette de bouchée à la reine aux crevettes que je prépare souvent lorsque je reçois ! C’est un grand classique qui fait toujours son petit effet sur nos tables et reste très appréciée par les convives !

Pour réussir une parfaite sauce tomate traditionnelle italienne pour pizza comme celle du pizzaiolo il faut choisir de bons légumes bien murs, de bonnes épices du sud et laisser mijoter le tout sur feu doux.

Je vous propose un bon couscous aux cardons et aux petits navets, un plat complet pour toute occasion que l’on partage souvent en famille. Vous pouvez également rajouter des carottes et des courgettes si la saison s'y prête.

Pizza royale poulet champignons et poivrons, aujourd’hui c’est la pizza qui est à l’honneur. Une idée à réaliser en toute saison et pour n’importe quelle occasion, une délicieuse pizza royale, gourmande et bien garnie avec des champignons sautés, des poivrons multicolores, des escalopes de poulet aromatisées aux herbes et bien entendu…du fromage râpé et de la mozzarella fondante à volonté.

Aujourd’hui je vous propose une petite recette de macarons de Nancy très faciles à réaliser et surtout une super idée pour recycler ses blancs d’œufs qui s’accumulent souvent au frais trop rapidement ! Les macarons de Nancy sont des biscuits à l’ancienne bien moelleux et aux amandes mais qui n’ont rien à voir avec les beaux et véritables macarons parisiens garnis de ganache et très lisses en surface.

Une jolie brioche gourmande aux noisettes à partager à l'heure du goûter !

En version mini, ces petits chaussons maison sont top pour les apéritifs salés !

Pour un goûter gourmand ou un après-midi festif !

De délicieux croissants au beurre pour le petit déjeuner !

Merveilleuse tarte au chocolat pour un goûter gourmand !

Délicieux dessert festif.

Les soufflés lyonnais n’ont rien à voir avec les soufflés aériens que tout le monde connait. Ce sont de grosses quenelles lyonnaises qui se cuisinent un peu de la même façon avec une bonne petite sauce tomate maison, des champignons, des olives, ou avec une béchamel ou encore une sauce Nantua pour un plat plus raffiné… C’est un peu plus bourratif mais tout aussi bon !