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Je me suis inspirée de ma recette des cookies allégés pour les faire ! Ils sont donc un peu plus light que les autres cookies et en plus sont bien parfumés grâce au lait de coco et à l’huile de coco.

Le croissant au beurre est sans doute la viennoiserie la plus emblématique de la pâtisserie française, celle que l'on guette du coin de l'œil derrière la vitrine et que l'on savoure encore chaud, les doigts brillants de beurre. S'inspirer de Christophe Felder pour le réaliser chez soi, c'est s'offrir une masterclass à domicile, une façon de comprendre enfin pourquoi certains croissants sont irrésistibles là où d'autres restent décevants. C'est un projet qui demande un peu de patience et d'organisation, mais la récompense, au sortir du four, vaut chaque heure passée à attendre. Tout le secret de cette recette repose sur la qualité du beurre de tourage et sur le respect des temps de repos au froid, qui permettent à la pâte de développer ce feuilletage aérien si caractéristique. Choisissez un beurre sec avec un bon taux de matière grasse, idéalement un beurre de tourage professionnel ou un beurre AOP de qualité, et ne négligez jamais le passage au réfrigérateur entre les tours. Une fois maîtrisée, cette base vous ouvrira la porte de toutes les viennoiseries : pains au chocolat, pains aux raisins ou croissants garnis d'une crème d'amande pour une version encore plus gourmande.

Une recette légère, au Cookéo ou pas, et savoureuse, pour réussir à faire manger du poisson aux plus réfractaires. En effet, dans un gratin avec la pomme de terre, le goût du poisson est atténué. Vous pouvez bien sûr cuisiner ce parmentier avec le poisson que vous voulez

Les amateurs de fromage vont être servis. Ce croissant version fromagère rompt définitivement avec le classique jambon-béchamel pour proposer quelque chose de bien plus gourmand et généreux. La sauce fromagère, riche et onctueuse, enveloppe la garniture avec une générosité qu'aucune béchamel ne pourrait rivaliser. Un croissant qui change la donne et dont on ressort avec une conviction : il n'y a pas de retour en arrière possible.

En plus d’un visuel très alléchant, ce délicieux gâteau renversé à la banane et noix de coco, bien caramélisé, est une vraie symphonie de saveurs en bouche. Je rajoute de l’huile de coco et de la noix de coco râpée dans la pâte, afin de donner un côté exotique au gâteau. Vous pouvez aussi parfumer votre pâte avec un peu de rhum, pour parfaire le côté tropical.

Ces croissants feuilletés express sont une belle promesse : retrouver le plaisir d'une viennoiserie maison, dorée et légèrement croustillante, sans passer des heures en cuisine ni maîtriser les techniques du feuilletage classique. Parfaits pour un dimanche matin en famille ou un brunch improvisé, ils récompensent les amateurs de boulange qui cherchent à se faire plaisir simplement, avec des ingrédients du placard. Pour une dorure bien brillante et colorée, le petit ajout de café instantané dans la dorure au jaune d'œuf est une astuce maligne qui mérite d'être retenue. Vous pouvez parfumer la pâte d'une touche de vanille ou glisser un carré de chocolat avant de rouler chaque croissant pour une version encore plus gourmande. Dégustez-les tièdes à la sortie du four, accompagnés d'un café serré ou d'un chocolat chaud, et conservez les éventuels restes dans un torchon propre pour les réchauffer quelques secondes au four le lendemain matin.

Je suis totalement addict aux petites recettes de ce type, comme les mini-quiches, mini-tartes, petits croissants, etc… je trouve ça tellement bon et si simple à faire. Une pâte à base de cream cheese et une garniture aux tomates confites, basilic, parmesan et mozzarella pour ces croissants salés.

Si vous êtes fan de cookies au chocolat fondant, ce big bounty cookie est fait pour vous! Et encore plus si vous êtes intolérant au lactose, car ici pas de beurre, mais de l’huile de coco dont le goût très agréable parfume le gâteau, associé à du sucre de fleur de coco.

Croissant au jambon - Croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, garni de fromage fondu, de jambon tranché, et d'une délicieuse moutarde, vous ne pourrez pas y résister !

On a tendance à ne pas en faire assez souvent et pourtant, c’est tellement bon : le gratin de poisson. Aujourd’hui, je vous propose un gratin de gambas, très simple à réaliser avec une couche très croustillante, due au fait que tous les ingrédients soient étalés en une mince couche.

En ce moment, ma maraichère a des choux de toute sorte. Il parait qu’ils sont super bons pour notre santé. Alors comme ils sont bons aussi au goût, j’en mange plusieurs fois par semaine. Aujourd’hui, je vous propose du chou fleur en gratin. Je l’ai accompagné de saumon mais vous pouvez opter pour du thon, du jambon, du fromage, en fonction de vos goûts et de ce que vous avez à disposition.

Un gaspacho de courgettes à la crème de coco pour donner un petit goûts exotique à ce gaspacho très rafraichissant en entrée. Je dois dire que le gaspacho est souvent sur ma table en cette période vraiment caniculaire.