Crumble à la tomate

Chaque année ou saison, j’aime faire quelques pots de confiture maison pour la saison suivante. Cette fois-ci, j’ai essayé la confiture de fraise-rhubarbe et c’est un vrai régal. La fraise est quand même un fruit coûteux et je trouve qu’associée en confiture à de la rhubarbe, cela permet d’avoir plusieurs pots et la rend plus économique mais tout autant délicieuse.

Le principe de cette recette est très simple : il suffit de faire confire les carottes dans un jus de citron et d’orange avec du cumin et de la cannelle. Une fois cuites, il faudra simplement les mélanger à des pois-chiches cuits et de la feta. Rien de plus facile !

Cette recette pourra être servie en guise d'entrée ou de plat. Elle est très rapide et simple à préparer et si vous le souhaitez, vous pourrez changer de fromage : silton, gorgonzola, mais également Comté ou Saint-félicien par exemple. Associé au craquant des noix, ce sera délicieux.