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Des petits cupcakes saveur menthe et chocolat!

Le muffin au chocolat, c'est un peu le péché mignon universel, celui qu'on prépare un dimanche matin en pyjama ou qu'on glisse dans un goûter pour faire briller les yeux des enfants. Moelleux à cœur, généreux en chocolat noir, il réunit en un seul geste tout ce qu'on aime dans la pâtisserie facile : peu d'ingrédients, beaucoup de plaisir et une cuisine qui embaume à la sortie du four. Pour aller encore plus loin dans la gourmandise, rien n'empêche de glisser au centre de chaque muffin un carré de chocolat supplémentaire avant cuisson, pour un effet coulant irrésistible. On peut aussi jouer sur la qualité du chocolat noir en choisissant un cacao à 70 % minimum pour une saveur plus intense, ou ajouter une pointe de fleur de sel sur le dessus juste avant d'enfourner. Ces petits gâteaux se conservent très bien deux à trois jours dans une boîte hermétique à température ambiante, et se réchauffent quelques secondes au micro-ondes pour retrouver tout leur moelleux.

Des chouquettes twistées avec un goût divin ! Rien de compliqué, on remplace juste le sucre en grain par des pépites d’érable. Je ne vous raconte même pas le goût que ça donne….

Envie de pain d'épices au chocolat ? Testez cette recette de pain d'épices et félicitez vite son auteur par un coup de coeur !

Symboles gourmands de Pâques dans les pays anglo-saxons, les Hot Cross Buns sont de délicieuses petites brioches parfumées aux épices et garnies de fruits secs. Moelleuses et légèrement sucrées, elles sont reconnaissables à leur croix emblématique sur le dessus.

Le chef Carlos Camino, du restaurant Miraflores à Lyon, nous invite à un voyage culinaire avec son Quinoto à la manière d'un Chaufa Péruvien. Ce plat met en lumière le quinoa royal de la région de Junín, cuit à la perfection et mélangé à des légumes sautés tels que le poivron rouge, la cébette, les petits pois, l'ail et le gingembre, le tout relevé par une pointe de cannelle chinoise. La sauce au tamarin frais, préparée avec de la pulpe de tamarin, du sucre, de la sauce soja, du vinaigre de riz, de l'ail, du gingembre, de la sauce tomate et du piment rocoto, enrobe chaque grain de quinoa, créant une harmonie de saveurs sucrées, salées et acidulées. Pour une texture unique, le chef ajoute du quinoa soufflé et du quinoa croustillant, tandis que des pétales de roses séchées et de la coriandre fraîche hachée subliment la présentation. Ce plat est une célébration des traditions culinaires péruviennes, revisitées avec une touche de modernité, offrant une expérience gastronomique inoubliable.

En voilà une sacrée gourmandise que l'on peut soit consommer au goûter soit pour accompagner un café ou thé. Ces biscuits ont pour base un shortbread et sur le dessus un topping façon mendiant composé de graines de courge et tournesol ainsi que de flocons de quinoa. Un délice autant pour les petits que les grands gourmands. Et sans allergène !

Les cupcakes tout choco de Pâques sont des petits gâteaux individuels réalisés à partir d’une base 100 % chocolat — cacao intense, pépites fondantes ou tablette fondu — pour une texture fondante et irrésistible. Ces cupcakes peuvent être garnis ou glacés d’une ganache au chocolat noir ou au lait pour renforcer leur onctuosité. Pour la fête de Pâques, ils peuvent être décorés avec des œufs en sucre, des vermicelles multicolores, des éclats de chocolat ou des motifs printaniers pour les rendre festifs et ludiques. Faciles à préparer même à la dernière minute, les cupcakes tout choco sont parfaits pour un goûter pascal, un dessert de fête ou à glisser dans un panier de douceurs pour les enfants. Leur combinaison de moelleux, de chocolat intense et de créativité décorative en fait un incontournable du printemps.

Les cigares au thon et au fromage font partie de ces petites bouchées dorées qu'on attend avec impatience à la rupture du jeûne. Enroulés dans leur fine feuille de brick et frits à point, ils cachent une farce généreuse où le thon à l'huile d'olive rencontre un fromage fouetté crémeux, relevée d'une touche d'harissa et parfumée au zeste de citron. Un mariage de saveurs simple et franc, entre le croustillant de la pâte et le moelleux de la garniture, qui fait toujours l'unanimité sur la table. Ces cigares se prêtent volontiers à toutes les variations selon ce que l'on a sous la main — on peut remplacer la coriandre par du persil plat, doser l'harissa selon les envies, ou glisser quelques olives hachées dans la farce pour une note plus méditerranéenne. Pour une version plus légère, ils peuvent être badigeonnés d'huile d'olive et passés au four jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ils se préparent à l'avance et se congèlent très bien crus, prêts à plonger dans la friture au dernier moment — une astuce précieuse pour les soirs de fête où l'on a mille choses à faire à la fois.

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de saumon fumé ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Je n'en avais pas mangé depuis des siècles et voilà que le hasard, le destin ou ce que vous voulez me mène droit dans une boulangerie qui après les avoir redécouvert, m'a donné envie d'en faire à la maison. Rien de compliqué, mais bien croustillants, avec de la vanille et une bonne crème pâtissière aux amandes, un régal régressif !

Le layer cake, en français gâteau à étages, me faisait de l’œil depuis quelques temps : je trouve que c'est une pâtisserie très gourmande que l'on peut personnaliser à l'infini. J'ai donc pris le prétexte de l'anniversaire de ma grande fille pour me lancer à mon tour. Comme nous sommes dans la saison des fraises, c'est tout naturellement un layer cake aux fraises que j'ai décidé de réaliser. Vous pourrez le préparer avec une traditionnelle génoise ou un gâteau au yaourt, j'ai choisi le gâteau de Savoie pour sa légèreté.