Crostata italien avec confiture de pêche fait maison

Comme la saison de pêche se termine, je fais de la confiture afin que nous puissions en profiter pour le reste de l'année. Mais ce n'est pas un bourrage normal, il est caramélisé.

Tarte Tatin est habituellement faite avec des pommes, mais comme la saison de pêche est presque terminée, cette période de l'année le le fais avec des pêches.

Ce gâteau au confiture d'abricots avec glaçage aux marshmallows est un gâteau parfait pour servir avec du café ou du thé. La recette provient d'un petit livre que j'ai acheté à Londres en 1994 dans le marché de Notting Hill.