Recettes les plus aimées du Club Chef Simon - Page 1491

Une tarte au lait de poule et aux canneberges confites, je puis vous assurer que c’est une merveille. Je vous ai déjà proposé récemment des muffins au lait de poule. Le temps des fêtes est propice à réaliser ce délicieux breuvage que l’on consomme beaucoup en Amérique du Nord pendant cette période. Elle est parfaite pour un dessert de Noël et fera certainement son petit effet sur votre table de par son originalité.

Une bûche au chocolat et framboise, aux couleurs de Noël. Un joli visuel pour ce dessert de fin de repas de Noël qui accueille les flocons dans votre assiette. Pour cette bûche j’ai choisi les couleurs de Noël, le vert et le rouge. Le rendu est vraiment très joli. Elle se compose d’un biscuit aux amandes et pistache, et d’une mousse au chocolat à la framboise.

Aujourd'hui au menu je vous propose des minis Saint-Honorés foie gras et gelée de pommes pour un apéritif festif et raffiné. Des amuse bouches très simples à réaliser car la plupart des éléments qui composent ces bouchées peuvent se préparer à l’avance et être congelés.

Des tartelettes au pamplemousse rose, meringuées pour un dessert gourmand aux saveurs d’agrume. C’est vrai que le pamplemousse rose est souvent mis en vedette dans des salades rafraichissantes. En crème posée sur des tartelettes, avec la touche meringuée, nous avons ici une façon différente de le savourer et je vous assure c’est délicieux.

Ce hachis parmentier est né quasiment que de restes. Un reste de Morbier d'une raclette, d'une tranche de jambon qu'il me restait d'un repas "grignotage du soir" et d'un reste de boeuf haché prévu pour une sauce bolognaise.

Le dos de cabillaud est l'un de ces poissons généreux et délicats qui n'ont besoin que d'une belle sauce pour s'épanouir pleinement. Ici, c'est le champagne qui entre en scène et transforme un dîner ordinaire en moment d'élégance, avec cette acidité fine et cette mousse légère qui viennent relever la chair blanche et nacrée du cabillaud sans jamais l'écraser. Un plat qui convient aussi bien à un repas de fête qu'à un dîner en amoureux où l'on a envie de soigner ses convives sans passer des heures en cuisine. Pour la sauce, inutile d'utiliser un champagne de grand cru, un brut d'entrée de gamme ou même un crémant feront parfaitement l'affaire et vous permettront d'en garder une coupe pour la dégustation. On peut enrichir la sauce d'une brunoise d'échalotes bien fondues ou d'un trait de fumet de poisson maison pour lui donner plus de profondeur, et pourquoi pas terminer avec quelques pluches de cerfeuil ou un zeste de citron râpé pour apporter une note de fraîcheur. Côté accompagnement, pensez aux tagliatelles fraîches, à un riz pilaf ou à une purée de céleri qui accueilleront la sauce avec bonheur.

Voici des petits gâteaux très moelleux qui sont partis très vite chez moi. J’ai fait une version avec des poires et du sucre perlé, et une autre version poire et chocolat. Vraiment délicieux, il va falloir que je refasse. Ils sont aussi très rapides à faire.

Envie de plat réconfortant pour les nuits fraîches : butternut farcie aux pommes et au camembert ? Découvrez cette recette de fromage et donnez votre avis en commentaire !

...et fromage, et jambon grillé ! Envie d'une soupe anti gaspi? Testez cette recette de soupe aux pieds de brocolis et aux verts de poireaux pour ne plus rien jeter.

Aujourd'hui je vous propose une tarte au pamplemousse, avec une crème d'amande et de pistache. Une association surprenante à première vue, mais qui fonctionne très bien. La fraîcheur et l'acidité du pamplemousse est adoucie par la crème amande-pistache. C'est vraiment délicieux, nous nous sommes régalés.

Un dessert frais et léger à base de pamplemousse rôti

Une blanquette de boudin blanc aux champignons tout simplement réalisée et qui pourra sans rougir figurer sur une table de fête ou pour n'importe quelle autre occasion festive.

Aujourd'hui j'étais inspirée... il faut dire que c'est l'envie de manger un bon petit plat asiatique qui a grandement contribué à mon inspiration ! J'adore les champignons noirs ; j'espère que vous aussi, et bien sûr les crevettes charnues, mais ce que je ne manque pas d'incorporer à un plat aux saveurs asiatiques, c'est l'huile de sésame toasté, au bon petit goût de noisette torréfiée. Quelques ingrédients plus loin, voilà que je trouve ma petite création de poêlée asiatique aux crevettes et champignons noirs bien sympathique, goûtée et approuvée ! Et hop, je vous la partage, en espérant que vous allez vous régaler autant que moi...

Il y a les soupes qui demandent une liste d’ingrédients longue comme le bras, plusieurs cuissons et beaucoup de patience… et puis il y a celle-ci. 😆 Cette soupe à la tomate ultra-simple, c’est vraiment ma version du dîner sans prise de tête. Elle reste volontairement rustique, avec de la texture et de beaux morceaux plutôt qu’un résultat parfaitement lisse. Quelques feuilles de basilic et des copeaux de parmesan au moment de passer à table, et franchement, il ne lui faut pas grand-chose de plus.

Voici une belle recette de temarizushi au saumon fumé, ici customisé de manière très rigolote. En effet, pour la touche finale, pensez à décorer votre saumon d'algues nori découpées sur le thème d'Halloween, par exemple en citrouilles, en chapeaux de sorcière ou en araignées.