Recettes les plus aimées du Club Chef Simon - Page 2701

Ces cookies salés jouent la carte de la gourmandise débridée en mariant le fumé généreux du bacon, le caractère affirmé du comté et le parfum ensoleillé des herbes de Provence. Faciles à préparer et prêts en un clin d'œil, ils transforment n'importe quel apéritif improvisé en moment de partage irrésistible, et disparaissent des assiettes aussi vite qu'ils en sortent du four. Pour varier les plaisirs, le comté peut céder la place à du gruyère, de l'emmental ou même d'un peu de roquefort pour les amateurs de caractère. Côté herbes, une pincée d'estragon frais ou de thym citronné apporte une touche plus personnelle à la place des herbes de Provence. Pensez à les déguster tièdes pour profiter pleinement du fromage encore fondant, et sachez qu'ils se conservent très bien quelques jours dans une boîte hermétique, prêts à ressurgir au prochain coup de sonnette inattendu.

Habituellement, je les prépare à la Marinière en variant les herbes et l’alcool ajouté, selon ce que je trouve dans le jardin et mon placard, à peu de choses près, toujours la même chose. Finalement, voulant servir mes palourdes pour un apéritif, j’ai déroulé ma recette au fur et à mesure des mes réflexions et une fois de plus de mes réserves, en incorporant au dernier moment une touche de fraîcheur découverte dans ma corbeille de fruits.

Une tarte aux fraises, une de plus, me direz-vous ! On ne les compte plus sur la toile et les réseaux sociaux : des tartes de chefs, d’amateurs très éclairés, de cuisinières, de mères de familles, toutes sont appréciées, dévorées, dégustées dès que les premières fraises apparaissent sur les étals. Je vous propose une tarte aux fraises légère et gourmande à la fois. Un dessert classique dont on ne se lasse lorsque les fraises sont de saison. Profitons-en !

Le risotto au parmesan, c'est l'un de ces plats qui semblent intimidants et qui pourtant récompensent largement celui qui s'y aventure. Né dans le nord de l'Italie, ce plat généreux incarne à lui seul la cuisine du réconfort : un riz nacré, une texture onctueuse, un parfum de vin blanc et de parmesan qui embaume la cuisine dès les premières minutes. Il se suffit à lui-même en plat du soir ou s'invite volontiers à une table de fête comme accompagnement raffiné. Pour un résultat encore plus savoureux, n'hésitez pas à remplacer le cube de légumes par un bouillon maison bien chaud, que vous ajouterez louche par louche en prenant le temps de laisser le riz absorber chaque ajout. Le parmesan fraîchement râpé fait toute la différence, et une noix de beurre froid incorporée hors du feu au moment de la mantecatura, ce geste final qui lie et lustre la préparation, vous donnera ce crémeux irrésistible qui fait la signature d'un bon risotto. Côté garnitures, quelques copeaux de parmesan, un filet d'huile d'olive de qualité ou quelques feuilles de basilic suffiront à sublimer l'assiette.

Accompagnées de délicieuses frites ainsi que d’une salade de tomates et concombres, c’était un repas à manger avec les doigts et nous avons passé un bon moment autour d’un repas familial.

Quelques fruits qui commencent à trop mûrir ou bien envie de se désaltérer avec ce frappé aux fruits original ? Essayez l'association de la pastèque, de la banane et du jus de pomme dans ce smoothie.

Une salade pleine de saveurs !

Voici une salade bien fraîche et savoureuse, pour profiter des bons légumes d'été. C'est un mélange de légumes cuits (aubergines, poivrons) et crus (tomates), le tout bien parfumé au citron et vinaigre balsamique et accommodé avec des olives. Une salade estivale qui nous a bien régalés.

Aujourd’hui, je partage avec vous une recette d’enfance : la frita aux poivrons et aux tomates. Ce plat d’origine espagnole est élaboré avec des poivrons, des tomates et des oignons. On peut aussi y rajouter de l’ail, suivant les versions. Vous pouvez la déguster dans des petits chaussons, avec des pilons de poulet ou une côte de porc. C’est simple et très efficace

Vous cherchez une recette de salade gourmande à l’halloumi et gésiers de volaille ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

L'été, c'est la saison des salades en tout genre ! Alors si tu en a marre des classiques salades composées à base de riz ou de pâtes je te propose une alternative bien sympathique. En plus, en associant les lentilles au quinoa on obtient une salade végétalienne qui apporte une belle protéine complète tout en étant bien rassasiante.

Je vous propose des petites souris faites avec de l’œuf dur et à préparer en famille pour amuser les (petits et grands) enfants.

Aujourd’hui, je vais vous faire saliver avec un dessert plein de fraîcheur…et de saveur…j’ai nommé : le carpaccio de fraises, sirop de tonka et poivre timut. C’est très facile à faire et délicieusement gourmand ! Si vous voulez faire plus rapide, vous pouvez présentez cette recette sous forme de soupe de fraises, dans un ramequin, c’est tout aussi délicieux !

Découvrez ma recette de tarte à la rhubarbe meringuée : un joli équilibre entre acidité et douceur et un jeu de textures qui vous fera succomber entre la meringue à la fois croustillante et moelleuse et le fondant de la rhubarbe.

Le coulis d'abricots, c'est l'essence même de l'été capturée dans un pot. Avec sa robe orangée et son parfum généreux, il transforme en un instant les desserts les plus simples en quelque chose de vraiment gourmand. Réalisé avec des abricots congelés, il s'affranchit de la saisonnalité et permet de retrouver ce goût chaleureux et légèrement acidulé à n'importe quel moment de l'année. Le miel, en remplacement du sucre classique, lui apporte une rondeur naturelle et un caractère aromatique supplémentaire qui fait toute la différence. Ce coulis se glisse partout avec une générosité déconcertante : nappé sur une panna cotta, une mousse au yaourt ou une simple boule de glace à la vanille, il fait des merveilles. Vous pouvez varier les plaisirs en ajoutant une pointe de vanille, une touche de gingembre frais râpé ou quelques feuilles de basilic pour une note plus surprenante. Il se conserve sans peine plusieurs jours au réfrigérateur dans un bocal fermé, et se congèle très bien en petites portions pour être utilisé au fil des envies. Pensez aussi à l'utiliser comme base de vinaigrette fruitée ou pour accompagner une terrine de foie gras, le sucré-acidulé de l'abricot s'y prêtant à merveille.