Recettes les plus aimées du Club Chef Simon - Page 4013

Aujourd'hui, je vous propose de préparer : des aubergines marinées à l'ail, à la menthe et au basilic. Il s'agit d'antipasti pouvant être servis à l’apéritif ou comme entrée. Super bon !

Ce taboulé vert est un classique de nos déjeuners ou pour accompagner une viande. C'est une interprétation très personnelle de la recette originale. On adore la courgette crue, on la préfère souvent au concombre qui est souvent bien trop gorgé en eau et pour une note acidulée, on parsème de sumac, une épice trop peu connue.

Le muffin anglais, à ne surtout pas confondre avec son cousin américain moelleux et sucré, est un petit pain levé à la mie aérée et à la croûte légèrement dorée, cuit à la poêle plutôt qu'au four. Incontournable des tables du matin outre-Manche, il se glisse naturellement dans tous les moments gourmands du week-end, du brunch paresseux du dimanche aux petits-déjeuners qui ont des allures de fête. Fait maison, il n'a absolument rien à voir avec les versions industrielles et mérite largement qu'on lui consacre un peu de temps. Toasté et généreusement garni de beans à la tomate, d'un œuf poché et de quelques tranches de lard croustillant, il compose un full breakfast digne des meilleures adresses londoniennes. Mais ses possibilités vont bien au-delà de l'assiette anglaise traditionnelle : tartinez-le de fromage frais et de saumon fumé pour une version plus légère, ou transformez-le en base d'un eggs Benedict avec une belle sauce hollandaise maison. Bien emballés, les muffins se conservent facilement deux à trois jours à température ambiante ou se congèlent à merveille, prêts à être ressortis au grille-pain au moment voulu.

Ah le clafoutis ! C’est un dessert tellement facile et réconfortant à la fois que je pourrais en préparer tous les jours ! Honnêtement je connais peu de desserts aussi simples à préparer que le clafoutis. Le tout c’est d’avoir la bonne recette sous la main. Un peu de farine, du lait, des oeufs, du sucre et des fruits, et hop en deux temps trois mouvements votre clafoutis dorera tranquillement dans le four.

Une recette idéale pour recevoir des amis ou de la famille.

Les sushi donuts sont les nouveaux sushis. Réalisés ici en version vegan et sans gluten, ils sont également parfaitement sains. On les adore ! Il s'agit d'une recette de sushis classique avec du vinaigre blanc et une pincée de sucre. La seule différence finalement, c’est la forme que l’on donne au riz gluant.

Une recette idéale pour le petit-déjeuner des allergiques au gluten ou autres.

Ces petits gâteaux de pomme de terre aux lardons ont tout pour plaire : une base généreuse et rassurante, relevée d'une pointe de chili et enrichie de mozzarella fondante. C'est le genre de recette qui transforme des ingrédients du quotidien en quelque chose de vraiment gourmand, avec ce mélange irrésistible de moelleux à l'intérieur et de bords légèrement dorés. Idéals pour vider le fond du bac à légumes ou régaler des convives à l'improviste, ils disparaissent aussi vite qu'ils sont préparés. Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer la mozzarella par du comté ou du cheddar, qui apporteront un goût plus affirmé, ou encore troquer les lardons fumés contre des dés de jambon cru ou de saumon. Côté épices, le chili peut céder la place à du paprika fumé ou à un mélange de fines herbes selon l'humeur. Servis tièdes avec une crème fraîche citronnée ou une sauce à base de yaourt et herbes fraîches, ils font une entrée originale autant qu'un encas savoureux à partager autour d'un verre.

Aujourd'hui, je vous propose de préparer une recette que j'ai a-d-o-r-é : des tagliatelles de courgette au pesto et à la feta. Assez simple à réaliser et très savoureux !

Voici de chouettes repas bien complets relativement faciles à faire. Ils plaisent bien aux enfants et ados en général !

Une nouvelle fois, je joue à domicile avec cette très belle recette des Pays de la Loire qui met en valeur le canard.

Aujourd’hui, je vous propose ma recette de tian provençal à la mozzarella… en vidéo ! C’est un plat que je mangeais très souvent l’été quand j’étais petite et je l’ai toujours beaucoup aimé. Et puis en grandissant, j’ai continué à en faire l’été, comme un petit rituel gastronomique. Vous pouvez le manger tout seul ou en accompagnement d’un barbecue par exemple, c’est top.

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de petits suisses pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Pour un goûter bien gourmand

Petits farcis provençaux à la manière de Lucien Tendret, fond de braisage à l'origan, truffe d'été. La guerre des farcis est très ancienne. Pareillement à celle qui oppose depuis des lustres petits et gros boutistes, celle-ci ne semble pas trouver d'arrangement. Aujourd'hui, les Nissards protègent la leur mais avant ça, l'illustre Brillat-Savarin s'opposait déjà à Grimod de la Reynière en qualifiant ses tomates farcies de "grossières". Nous n'essayons pas ici d'entretenir ni d’apaiser de vieilles rancunes. Nous vous proposons notre recette, inspirée de ce que nous avons jugé de plus pertinent.