Recettes les plus aimées du Club Chef Simon - Page 4058

Un gâteau d'anniversaire frais et léger !

Une recette simple et rapide pour un déjeuner d'été...

Je vous propose de réaliser des spaghettis au peperoncino ou piment et aux crevettes pimentées. Des spaghettis sacrément hot toutes simples mais terriblement délicieuses !

Une recette d'entremets aux saveurs estivales d'abricot et de romarin. Il se compose d’un biscuit pain de Gênes, d’un croustillant aux amandes et romarin, d’une mousse légèrement vanillée et d’un insert abricot et romarin.

Un plat alsacien facile et rapide ! Pour cette recette, j'ai mélangé mes Spaëtzles à la crème accompagnée de lardons, de vin blanc, et de délicieux champignons.

Quinoa, chocolat, petits beurres, cela sent le dessert ou le goûter gourmand, sans gluten, sans oeufs, sans lait. De quoi se laisser tenter.

Les courgettes farcies au thon et à la tomate, c'est un grand classique de la cuisine familiale estivale, celui qu'on improvise un soir de semaine quand le jardin déborde de courgettes et que le placard cache une bonne boîte de thon. Simple, généreux et réconfortant, ce plat joue sur la complémentarité entre la douceur fondante de la courgette, la fraîcheur acidulée de la tomate et le caractère bien affirmé du cumin qui donne au mélange une petite touche orientale franchement addictive. Pour gratiner et apporter du croustillant, l'alliance chapelure et comté râpé est imbattable, mais rien ne vous empêche de la remplacer par de la mozzarella, de l'emmental ou même un fromage de brebis pour changer les saveurs. Côté garniture, une salade verte légèrement acidulée ou quelques tomates cerises rôties suffiront amplement à composer une assiette équilibrée. Si vous souhaitez enrichir la farce, une poignée d'herbes fraîches comme le basilic ou la coriandre, ajoutées au dernier moment, apporteront une belle vivacité à l'ensemble.

L'axoa est l'un des plats emblématiques de la cuisine basque, traditionnellement préparé avec du veau haché ou émincé mijoté dans un généreux fond de poivrons et de piments doux. Revisité ici sous forme de paupiettes, il gagne en générosité et en caractère, tout en conservant cette chaleur dorée et parfumée qui fait le charme de la cuisine du Pays Basque. C'est le genre de plat qui sent bon dès que la cocotte commence à frémir, parfait pour un dimanche en famille ou pour recevoir sans chichi. La ventrèche apporte une légère note fumée qui se fond merveilleusement dans la sauce aux poivrons, tandis que le piment d'Espelette vient relever l'ensemble sans jamais brûler. Vous pouvez accompagner ces paupiettes de riz pilaf, de pommes de terre sautées à l'huile d'olive ou d'une simple purée maison pour recueillir jusqu'à la dernière goutte de sauce. Pour varier, tentez la recette avec du poulet fermier ou remplacez le vin blanc par un vin basque comme l'Irouléguy, qui renforcera encore l'identité du plat.

Recette de pâtes toute simple avec vos légumes d'été.

Gâteau aux myrtilles (ou bleuets), très facile à faire. Parfumé à la vanille et citron, parfait pour le goûter. Avec des myrtilles fraîches ou surgelées.

Je suis comme beaucoup de gens, je ne suis pas très fan des haricots verts, sauf évidemment, s'il n'y a pas de fils. Mais cela ne m'empêche pas d'en manger, tout dépend de la recette... Aujourd'hui, je vous propose de préparer une salade de haricots verts, à la feta et aux noix de pécan, arrosée d'une vinaigrette au miel. Délicieux !

Du basilic, de l'ail, du parmesan....faites entrer l'Italie dans votre cuisine et dans votre assiette ! Si vous êtes courageux, vous pouvez faire vos pâtes. Si vous manquez de temps, des tagliatelles fraîches du commerce feront parfaitement l'affaire.

Les bleuets se cuisinent de tellement de façons différentes, en tartes, en gâteaux, en muffins, en cookies, en glaces et sorbets, mais aussi en version salée, comme dans des chutneys ou confits d’oignons aux bleuets, que l’on déguste avec un bon plateau de fromages. Aujourd’hui, j’ai décidé d’en faire un cake gourmand à la texture légère avec des fruits et du sirop d'érable !

J'adore les pois chiches, et par conséquent, l'houmous, vous savez cette crème de pois chiches à déguster sur un bon pain grillé. Et bien aujourd'hui, je vous propose de préparer : un houmous aux poivrons grillés pour l'apéritif. J'adore !!!

Des petits patissons individuels que j'ai farcis avec du chorizo frais ! un délice !