Recettes les plus aimées du Club Chef Simon - Page 4274

La croûte savoyarde version n°1: rustique et goûteuse !

Les températures sont redescendues, rien de mieux qu'une soupe pour se réchauffer. Aujourd'hui, je vous propose de réaliser : une soupe de butternut aux lentilles corail parsemée de granola salé.

La pôchouse est une spécialité culinaire traditionnelle de la région Bourgogne-Franche-Comté et plus précisément de la vallée de la Saône en France. C'est un plat paysan, une sorte de matelote de poissons d'eau douce, cuite dans du vin blanc. Les recettes de pôchouse peuvent évidemment varier selon les familles et les localités.

Une mousse légère et gourmande avec un insert framboise pour le côté acidité.

Les muffins salés au jambon et au cheddar, c'est la bonne idée à garder sous la main pour transformer un apéritif ordinaire en moment vraiment gourmand. Moelleux à cœur, généreux en saveurs fumées et fondants grâce au cheddar qui file à souhait, ils réunissent tout ce qu'on aime dans un encas salé sans chichis. Leur format individuel les rend aussi pratiques pour un pique-nique, une boîte à lunch ou un buffet improvisé entre amis. Ce qui est formidable avec cette recette, c'est la liberté qu'elle offre pour varier les plaisirs selon les envies et le contenu du réfrigérateur. On peut remplacer le jambon fumé par de la pancetta, du chorizo en petits dés ou même des lardons dorés à la poêle, et troquer le cheddar contre du comté, de l'emmental ou un bon parmesan râpé pour une note plus corsée. Une petite poignée de ciboulette ciselée ou quelques olives hachées glissées dans la pâte apportent un supplément de caractère très apprécié. Ils se conservent parfaitement deux jours dans une boîte hermétique et se réchauffent quelques secondes au four pour retrouver tout leur moelleux.

Les mochis japonais, j'adore depuis longtemps, que ce soit les vrais, préparés à partir de riz cuit martelé ou la version plus simple à reproduire à la maison, à partir de farine de riz gluant. Cette recette de 'mochi' au beurre, très populaire à Hawaï ne pouvait donc que m'attirer depuis que j'en ai entendu parler.

Fraîche et canaille, une entrée d'inspiration lyonnaise

Une entrée bistrot, d'inspiration lyonnaise

Un dessert gourmand et convivial avec des fruits plein de vitamines et le produit qui met de bonne humeur, j'ai nommé le bien-aimé chocolat. Cette fondue sera parfaite pour terminer en douceur un repas entre amis ou en famille.

Une salade complète et pleine de fraicheur avec les kiwis et l'ananas.

Une pâte à brioche qu'on laisse doubler de volume et qu'on met dans un plat à tarte avec du sucre, du lait et du beurre pour que ce soit bien gourmand.

Des crêpes fourrées aux bananes qu'on trempe dans la chantilly et dans le chocolat ou l'inverse ^^.

J'ai eu très envie d'une salade de pot au feu...Sauf que je n'avais pas fait de pot au feu. Et bien, avec une cuisson au four vapeur, j'ai fait le plein de vitamines :-)

Un beau mariage pour mes kiwis ^^.

Comme dans le cochon, tout est bon dans le canard ! Les cœurs de canard en persillade est un plat régional absolument succulent et très simple à préparer. Il se dégustera soit en apéritif en guise de tapas ou encore en plat principal avec du bon pain.