Recettes les plus aimées du Club Chef Simon - Page 4586

La groseille, avec sa robe rubis et son caractère bien trempé, est l'un de ces petits fruits d'été qui méritent bien mieux que la confiture. Transformée en sorbet, elle révèle toute sa vivacité, cette pointe d'acidité tonique qui réveille le palais et rafraîchit comme rien d'autre par les grandes chaleurs. Deux ingrédients, un geste simple, et vous obtenez un dessert glacé d'une sincérité absolue. Pour un sorbet encore plus onctueux, pensez à turbiner la préparation bien froide et à la travailler une seconde fois après une première prise au congélateur. Vous pouvez aussi marier la groseille avec la framboise ou le cassis pour jouer sur les nuances de fruits rouges, ou adoucir légèrement l'ensemble avec un filet de sirop de rose. Servi en coupe avec quelques groseilles fraîches et une feuille de menthe, ou en accompagnement d'un gâteau au yaourt encore tiède, ce sorbet maison fera toujours son petit effet.

Une salade de pâtes simplissime pour emporter au bureau demain !!

Vous cherchez une recette de fraise ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Parce qu'il y a toujours une bonne raison pour faire des crêpes !

Des financiers à la framboise pour ceux qui en ont plein leur jardin.

Une recette estivale qui sent bon la Provence !

Quand la cuisine italienne rend visite au Pays basque, le résultat est simplement irrésistible. Ces tagliatelles sont un hymne à l'été, construites autour de la ventrèche croustillante et de ses compagnons inséparables : les piments doux basques, les tomates Marmande gorgées de soleil et le piment d'Espelette qui vient réveiller tout le plat d'une chaleur douce et parfumée. C'est une recette généreuse, franche en goût, taillée pour les beaux jours et les tablées qui aiment les saveurs qui ne se cachent pas. Pour aller encore plus loin dans le plaisir, n'hésitez pas à remplacer les piments doux basques par des piquillos en bocal hors saison, ou à ajouter quelques copeaux de fromage de brebis des Pyrénées en fin de dressage pour une touche locale supplémentaire. La ventrèche peut aussi céder sa place à du jambon de Bayonne coupé épais, grillé à la poêle jusqu'au croustillant parfait. Et si vous aimez les pâtes bien enrobées, un filet de très bonne huile d'olive versé à cru juste avant de servir transforme ce plat du quotidien en quelque chose d'assez remarquable.

La glacière antique

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de gâteau pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Les fruits apportent beaucoup de fraîcheur lors d'un apéritif dînatoire, nous sommes fans ! Du vert et du blanc, tout simplement ! Bien sûr vous pouvez ajouter les fruits que vous souhaitez. Moi j'ai trouvé cette alliance très agréable !

Une sauce chocolat noir qui ne durcit pas sur les glaces, profiteroles, cheesecake, panna cotta... d'après une recette de David Lebovitz.

des macarons fourrés d'une gelée dense de rhubarbe, bien acidulée

Envie de crème pralinée façon danette ? Découvrez cette recette de crème et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Découvrez ce pain de viande allemand. Ce célèbre snacking est dégusté du petit déjeuner en passant par le repas sur le pouce - casse-croûte au goûter. Il se déguste dans sa forme simple entre des tranches de pain ou dans des bretzels. Plus raffiné, on retrouve cette charcuterie cuisinée en pâté en croûte, avec des herbes. Enfin, en plat principal, il est servi chaud en grosses tranches et garni de pommes de terre sautées chaudes ou en émincé en salade, ou encore surmonté d'un oeuf au plat.

Terrine de poisson économique idéale pour un buffet.