Recettes les plus aimées du Club Chef Simon - Page 5276

Ces tartelettes aux pommes et à la crème de spéculoos sont une invitation à revisiter la tarte aux pommes classique avec une touche d'originalité épicée et réconfortante. Le spéculoos apporte ses notes de cannelle, de cardamome et de cassonade qui se marient à merveille avec le fondant naturel de la pomme, pour un dessert à la fois simple et raffiné, parfait pour les goûters de l'automne ou pour terminer un repas sur une note douce et chaleureuse. Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer les pommes par des poires bien mûres, dont la douceur s'accorde encore davantage avec les épices du spéculoos. Une touche de fleur de sel saupoudrée en fin de cuisson relèvera magnifiquement l'ensemble, tout comme un filet de caramel beurre salé à la sortie du four. Servies tièdes avec une quenelle de crème fraîche épaisse ou une boule de glace à la vanille, ces tartelettes se transforment en un dessert généreux qui ne laissera personne indifférent.

Le crumble aux pommes et fruits rouges à la poêle, c'est l'idée géniale du dimanche soir quand on a envie d'un dessert chaud et réconfortant sans allumer le four. Les pommes fondantes se marient à merveille avec l'acidité des fruits rouges pour former une compotée colorée et parfumée, sur laquelle vient se poser un sablé doré et croustillant. Un classique de la pâtisserie revisité à la façon d'une cuisine de tous les jours, rapide, sincère et terriblement efficace. Pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à remplacer les pommes rouges par des poires bien mûres ou à glisser un peu de cannelle ou de vanille dans la compotée pour lui donner un supplément d'âme. Les fruits rouges surgelés sont ici de parfaits alliés en toute saison, mais en été, des framboises ou des groseilles fraîches feront des merveilles. Le crumble se déguste idéalement tièdi, avec une belle quenelle de crème fraîche épaisse ou une boule de glace à la vanille qui fondra doucement au contact de la compotée encore chaude.

En cuisine avec cette belle idée de recette de filet mignon de porc au paprika.

Les haricots cocos fraîchement écossés ont ce petit quelque chose que leurs cousins secs n'ont pas tout à fait : une chair tendre, fondante, qui se prête merveilleusement à une purée soyeuse relevée de tahini et de citron. Associée à des champignons marinés au miso et au vinaigre de cidre, cette tartinade invite à ralentir, à partager et à grignoter sans modération autour d'un verre. C'est le genre d'apéritif généreux qui fait oublier qu'il est entièrement végétal. Les haricots blancs secs conviennent tout aussi bien si les cocos frais ne sont pas de saison, et le bicarbonate de soude dans l'eau de trempage accélère leur attendrissement. Les chips de pain plat libanais grillé à l'huile d'olive sont le support idéal, mais des légumes croquants — radis, céleri, carotte — feront de beaux alliés pour qui préfère alléger l'ensemble. Les champignons marinés, préparés la veille, méritent qu'on y glisse une pointe de curiosité : le miso brun leur apporte une profondeur umami surprenante, et ils se conservent facilement plusieurs jours au réfrigérateur pour agrémenter d'autres assiettes.

...ou chocolate pumpkin pie. Un gâteau d'Halloween ultra-fondant au bon goût de chocolat et d'épices.

Ce délicieux rôti de collet ou carré de porc fumé typiquement alsacien aux trois cuissons est parfumé au vin blanc et aux fines herbes. Fondant et savoureux, un plat idéal pour les fêtes (Saint-Nicolas, Noël, Jour de l’An..).

Sans cuisson. Des saveurs particulières pour ce tiramisu à la courge, du sirop d'érable, du marsala, de la cannelle, du gingembre, du mascarpone, de la chantilly. Un dessert dont les saveurs nous font littéralement fondre de plaisirs de douceurs gustatives.. Sa belle couleur orange, ses saveurs, sa composition en font un dessert qui trouve sa place pour Halloween.

Pour Octobre Rose.

Un classique des amateurs de champignons à déguster à l’apéritif ou dans des salades de crudités ! Laissez-vous guider par cette recette de sanguins et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Un contraste époustouflant, idéal pour le repas d'Halloween. Retirez le chapeau de la citrouille blanche et découvrez sa garniture noire, gourmande, au riz et champignons, parfumée aux condiments, sauce soja, coriandre fraîche, fond de veau, muscade. Un plat vegan avec du bouillon de légumes.

Le rougail, plat typique de la Réunion. Des recettes de rougail, il y en a autant que de recettes de gratins ou de cassoulets chez nous, chacun y va de sa touche personnelle. Si vous ne trouvez pas de combawa, remplacez le par du citron vert.

Envie de Moelleux aux pommes ? Découvrez cette recette de moelleux et félicitez son auteur par un coup de coeur !

En cuisine avec cette belle idée de recette de nems de canard au soja, jambon et basilic.

Des cupcakes aussi jolis à regarder que bons à manger. J'ai injecté de l'eau de rose dans les gâteaux à l'aide d'une seringue après la cuisson, pour éviter qu'ils ne soient trop secs.

Sans gluten, ni oeuf, ni lait. IG Bas.