Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 2547

C'est un gratin que j'ai préparé en guise d'accompagnement un jour quand j'avais des invités. Il a eu un énorme succès et mes convives m'ont tous demandé la recette :-). Il est facile à préparer et économique. Une belle façon de sublimer ce beau légume de saison qui est parfois injustement mis de côté.

Un curry rice comme au Japon, avec de la viande hachée et des patates douces.

Ce pain est digeste, délicieux et remplace à merveille le pain blanc plein de sucre. Des bonnes graines comme chanvre et lin et aussi des noisettes et noix de cajou pour la gourmandise.

La panna cotta au café, c'est l'élégance italienne revisitée avec une touche de caractère. Onctueuse et tremblante à souhait, elle marie la douceur de la crème à l'intensité aromatique d'un bon café, pour un dessert qui séduit autant les yeux que le palais. Parfaite pour clore un dîner en beauté, elle se prépare à l'avance et n'en sera que meilleure, ce qui en fait une alliée précieuse pour les repas entre amis ou les tablées gourmandes du week-end. La ganache au chocolat noir à 70 % vient apporter ce contrepoint puissant et légèrement amer qui équilibre à merveille la délicatesse de la crème, tandis que la chantilly maison apporte cette légèreté aérienne qui rend chaque bouchée irrésistible. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le café instantané par un expresso serré très concentré, ou glisser une pointe de fleur de sel dans la ganache pour rehausser encore le chocolat. Côté présentation, un léger nuage de cacao en poudre ou quelques copeaux de chocolat noir posés sur la chantilly transformeront l'assiette en une véritable invitation à la gourmandise.

Un entremets aux multiples saveurs exotiques, qui vous transporte sur Paradise Island dès la première bouchée !

Je vous mets la recette d'un délicieux plat familial marocain.. Le poulet farci au couscous, un vrai délice.

Un pain très léger bien parfumé aux graines de sésame et doux en bouche, il accompagne parfaitement les Méchouis "viande, volaille grillées" ainsi que les salade et légumes.

Inspirée de Nigella Lawson, cette recette de fruits secs épicés est l'une de ces idées simples qui changent tout sur une table d'apéritif. Le mariage du romarin frais, du poivre de Cayenne et du sucre muscovado enrobe les noix d'une croûte légèrement sucrée-salée qui embaume la cuisine dès la sortie du four. Parfaite pour recevoir sans effort, elle se prépare en quelques minutes et disparaît en encore moins de temps. Le mélange de noix proposé ici est généreux et varié, mais rien ne vous empêche de le personnaliser selon vos envies ou ce que vous avez sous la main : des pistaches non salées, des noix de macadamia ou des noix du Brésil s'intègrent à merveille. Pour varier les saveurs, une pincée de cumin ou de paprika fumé peut remplacer ou compléter le Cayenne, et une touche de zeste d'orange séché apporte une note festive très agréable. Ces fruits secs se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique à température ambiante, ce qui en fait une préparation idéale à anticiper avant une soirée.

Ce gâteau à l’orange sanguine et à la polenta est des plus délicieux. Le sirop, parfumé à la bergamote est dense en saveurs. L’utilisation de la polenta donne un léger croquant à la pâte et en fait un gâteau sans gluten. D'après une recette du célèbre chef Jamie Oliver.

ils dispersent l’amertume qui est dans ton cœur, ils l’apaisent et l’ouvrent. Mais ils ouvrent aussi tes cinq sens, te rendent gai, purifient tes organes sensoriels, réduisent les humeurs nocives et donnent à ton sang une bonne composition. Ils te rendent robuste, joyeux et efficace dans ton travail" Hildegarde de Bingen.

Il y a des recettes qui n'ont pas besoin de se justifier : celle-ci en fait partie. Ce gâteau au chocolat signé Donna Hay est de ceux qui font l'unanimité dès la première bouchée, avec une texture dense et moelleuse à la fois, un goût profond de chocolat noir rehaussé par le cacao, et cette croûte légèrement craquante en surface qui contraste avec un cœur presque coulant. Parfait pour un dimanche en famille, un goûter d'anniversaire improvisé ou simplement pour répondre à une envie irrésistible de chocolat. Pour aller encore plus loin dans la gourmandise, vous pouvez incorporer quelques éclats de noisettes torréfiées ou une poignée de pépites de chocolat blanc dans la pâte avant d'enfourner. Côté dégustation, il est absolument divin servi tiède avec une quenelle de crème fraîche épaisse ou une boule de glace à la vanille qui fond doucement au contact. Il se conserve très bien deux à trois jours à température ambiante sous une cloche, et gagne même en moelleux le lendemain, ce qui en fait un gâteau idéal à préparer la veille.

En cuisine avec cette belle idée de recette de lasagnes végétariennes à la courge, aux épinards et gorgonzola.

C'est une salade légère et plaine de goût, pour un repas léger le soir ou lorsqu'il fait chaud.

C'est un plat complet, rapide à préparer et tellement bon cuisiné maison.

L'artichaut est un légume vert de la famille des chardons très cultivé notamment en Europe et décliné sous 1001 recettes. L'artichaut est excellent pour la santé et pauvre en calorie. il existe une variété importante de sortes d'artichauts: - le Camus de Bretagne - le vert de Laon en Italie - le Castel - le Blanc hyérois cultivé dans le Roussillon - le Macau - le Blanc d'Espagne ou Tudela - le Violet de Provence ou d'Italie (que l'on trouve en bouquet) Très cuisiné en Italie, "les artichauts à la Romaine" par exemple, ces légumes sont aussi très présents dans la cuisine espagnole ou française, "artichauts à la barigoule". La saison idéale pour manger des artichauts est au printemps, de mars à mai, parfois en février si le climat de culture de ces-derniers est propice. En Espagne, les artichauts sont appelés: "las alchofas". Très apprécié par les Espagnols, l'artichaut est même présent dans la recette de la paella. Voici donc une recette typique des artichauts à l'espagnole au jambon Serrano à laquelle j'ai rajouté du fromage typique espagnol, la tome de brebis. C'est une estouffade d'artichauts au vin blanc, à l'ail et au persil. pour cette recette, je vous conseille de choisir des artichauts verts jeunes et petits comme sur la photo ci-dessous car ils sont plus tendres. Vous pourrez aussi prendre des artichauts violets.Vamos por la receta de las Alcachofas española con jamón serrano y queso de oveja !