Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 857

On a l’habitude de préparer la pintade de manière très traditionnelle, au four ou en cocotte avec des légumes et des céréales. On peut aussi sortir des sentiers battus et la préparer avec une sauce aux arachides africaine. J’ai rajouté un coulis de tomates à celle-ci parce que c’est la saison où on aime manger des tomates. Vous pouvez sauter cette étape et ajouter un peu d’eau ou de bouillon.

J’adore les gâteaux à la ricotta. Elle donne des desserts plus légers mais tout aussi gourmands. En ce moment, il y a plein de framboises au jardin, c’est le moment de multiplier les desserts en cuisine. Celui-ci est facile et rapide à réaliser.

La compote peut remplacer le beurre ou rendre le gâteau plus gourmand encore.

Il y a des recettes pour lesquelles on a des coups de coeur. Celle-ci est l’un de mes derniers. Il y a encore quelques années, je n’aurais jamais pensé à manger des pâtes avec des haricots blancs mais aujourd’hui, quand je fais un plat végé, je vérifie toujours que j’ai bien un apport correct en protéi

Une belle salade composée estivale. Ce fromage a l’avantage de ne pas se défaire à la cuisson ce qui est rarement le cas des autres. Il est réalisé à partir de fromage de chèvre, brebis et vache. Je craignais qu’il soit trop élastique mais non, ça allait. Il couine juste un peu sous la dent !

Voilà une recette de cookies super simple à faire, que j’affectionne particulièrement quand je pars en vacances. Ils se conservent très très bien et se mangent aussi bien au petit déjeuner qu’au goûter. Ils sont relativement légers et malgré tout bien énergétiques. Pas de coup de barre en perspective !

Melon, fromage de chèvre et pistache : un mélange de saveurs très sympa ! Vous pouvez aussi ajouter du jambon cuit mais ces coupes ont eu du succès en version végétarienne.

Ce week-end, j’avais oublié d’acheter du beurre. Quand j’ai regardé les alternatives pour les desserts, je suis tombée sur un méga bocal de compote de 1.8 kg. Du coup, j’ai multiplié les desserts. C’est vraiment intéressant de remplacer le beurre par de la compote dans des desserts au chocolat. Ils restent très gourmands.

Le rougail est un plat traditionnel de la cuisine réunionnaise. Il s’agit d’une préparation à base de fruits ou de légumes et d’épices, généralement servie en accompagnement de riz ou de grains. Aujourd’hui, je partage avec vous un rougail tomate combava, plat que m’a fait découvrir une amie réunionnaise.

On se régale avec cette délicieuse tarte briochée à la crème pâtissière et aux abricots

ce Flan d’aubergines est idéal pour un repas d'été

Cette entrée originale à base de pastèque grillée, Feta et menthe fraiche va étonner et régaler vos convives. Celle-ci est idéale pour accompagner vos viandes grillées au barbecue. On adore le côté chaud-froid de cette recette et l’association des saveurs.

Cette soupe froide de melon est une entrée estivale délicieuse et rafraîchissante, parfaite pour vos repas en terrasse. Originale et facile à préparer, elle constitue une alternative savoureuse au gaspacho. Pour sublimer le tout, garnissez-la de feta émiettée et de basilic frais : vos convives apprécieront cette combinaison entre la douceur du melon et la fraîcheur des herbes aromatiques.

Réalisé avec un pain de mie maison, ce préfou est délicieux pour l'apéritif.

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