Cette soupe froide de melon est une entrée estivale délicieuse et rafraîchissante, parfaite pour vos repas en terrasse. Originale et facile à préparer, elle constitue une alternative savoureuse au gaspacho. Pour sublimer le tout, garnissez-la de feta émiettée et de basilic frais : vos convives apprécieront cette combinaison entre la douceur du melon et la fraîcheur des herbes aromatiques.
Voir la recetteAppuyez légèrement sur la partie opposée au pédoncule : elle doit céder légèrement sous le doigt. Sentez aussi le melon à cet endroit, il doit dégager un parfum sucré et fruité bien prononcé. Un melon acheté la veille peut être laissé à température ambiante une nuit s'il n'est pas encore tout à fait mûr.
La feta peut être remplacée par de la ricotta salée ou du chèvre frais émietté, qui apportent la même touche lactée et légèrement acidulée. Évitez les fromages trop forts en goût comme le roquefort, qui écraseraient la douceur du melon.
Consommez-la dans les 24 heures pour profiter pleinement des arômes du melon et du basilic, qui s'oxydent rapidement. Couvrez bien le récipient d'un film alimentaire au contact pour limiter l'oxydation et le transfert d'odeurs.
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Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !
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