On a l’habitude de préparer la pintade de manière très traditionnelle, au four ou en cocotte avec des légumes et des céréales. On peut aussi sortir des sentiers battus et la préparer avec une sauce aux arachides africaine. J’ai rajouté un coulis de tomates à celle-ci parce que c’est la saison où on aime manger des tomates. Vous pouvez sauter cette étape et ajouter un peu d’eau ou de bouillon.
Voir la recetteSalées ou caramélisées, elles nous font toujours craquer !
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La farce à gratin corsée et fine se marie très bien avec les gibiers ou les volailles à chair brune.
Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réaliser efficacement une sauce béarnaise et savoir la rattraper en cas d'échec.
Salées ou caramélisées, elles nous font toujours craquer !
Vous l'aimez déjà en pâtisserie... découvrez-le aussi en cuisine !
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On se régale et on écoute Red Hot Chili Peppers - Around The World
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