Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 192

Le Ninja AirFryer rend ce dessert très rapide à préparer. Le mode de cuisson à l'air chaud garantit une cuisson uniforme tout en apportant une légère touche croustillante à la surface. Je participe arec cette recette au défi Gratins salés et sucrés proposé par Coco de Nice du blog Cuisine en folie.

Une recette de poisson frit à la roumaine aujourd'hui. J'ai déjà fait des variantes au bar et à la daurade mais j'ai voulu tester la bonite. Ce poisson est un cousin du thon et du maquereau, il est baptisé aussi thon listao. La bonite est riche en protéines. Peu calorique, sa chair grasse est source d’omégas 3, qui contribuent à réguler le cholestérol. La bonite est aussi source de potassium, de phosphore et de vitamine B3, B6 et B12. Elle contribue donc à assurer un apport journalier optimal d’oligo-éléments et de vitamines.

Cette recette est délicieuse, mes garçons ont adoré, à refaire rapidement sans hésitation . J'ai utilisé la cocotte minute, la cuisson de la viande est parfaite et la sauce était exquise. Une carbonnade flamande est un mets de la Belgique et du Nord de la France composé de morceaux de viande mijotés dans une sauce à la bière. Le mot « carbonnade » est issu du mot « charbon ». Le bœuf bourguignon en est un cousin, où le vin remplace la bière.

Une recette vraiment facile à faire, légère et délicieuse. Souvenir de mon enfance, c'était souvent le repas léger du soir. Pas la peine d'acheter au supermarché, fait maison c'est bien meilleur. Avec la version maison, vous choisissez vos ingrédients, évitant ainsi les additifs, les arômes artificiels, et les conservateurs souvent présents dans les versions industrielles.

C'était bon mais je suis loin du résultat coulant de la recette source . Concernant la texture j'aurais du mettre un chocolat plus normal peut être,le mien était assez fort à 90%. Au lieu de beurre de cacahuètes et de la confiture , j'ai mis de la cajoutella reçue de la part de mon partenaire LYSA & CO.

N’hésitez pas de faire votre pizza maison, c'est incomparable avec les industrielles achetées. Voici une variante piquante et gourmande au chorizo fort et aux oignons confits . J'ai utilisé de la sauce tomate maison.

Je vous propose un entremet mousse au fromage blanc fortement citronné. Idéal à la fin d'un repas copieux, c'est frais et léger. Mettez moins de jus de citron si vous n'aimez pas que le gout de citron soit fort, j'ai un peu abusé là hi hi mais nous on aime bien.

Une soupe crème vitaminée, consistante, coupe -faim et délicieuse. Servie avec de la polenta et de la crème fraîche 😉 un régal. Les pois secs sont riches en énergie et en protéines de qualité. Utilisés comme féculent, ils ont un bon indice glycémique (IG 32) et sont naturellement exempts de gluten, ils ont donc une place de choix dans l'alimentation des personnes intolérantes et allergiques. Les pois cassés sont excellents d'un point de vue nutritionnel avec une richesse en minéraux, notamment potassium, phosphore, calcium et fer, ainsi que les vitamines du groupe B, indispensables pour la stabilité de notre système nerveux. Ils apportent aussi des fibres.

Une tartinade végétale délicieuse. J'avais congelé des haricots cocos de Paimpol, c'est pratique de les sortir et de se régaler. Pas besoin de viande, l'oignon et l'ail grillés vont apporter de la gourmandise. Je participe arec cette recette au défi Légumes secs pour Dry January proposé par Stéphane du blog recettes.de

Aujourd’hui, c’est Mardi Gras, on sort les crêpières, les poêles à frire pour préparer et déguster de délicieuses crêpes et beignets ! Pour l’occasion, j’ai piqué la recette des oreillettes de Cyril Lignac sur le blog de Christelle - La Cuisine de Poupoule. Ce sont des beignets croustillants et moelleux parfumés à l’eau de fleur d’oranger et au citron. Plus vous étalerez la pâte fine, plus ils seront croustillants. Les miens étaient croquants et moelleux et une fois saupoudrés de sucre glace, ils ont été vite dévorés !

J'ai trouvé des bons gésiers de volaille sarthois (poulet de loué label rouge), voici une délicieuse soupe faite avec. C’est un abat rouge très riche en protéines mais aussi en vitamine A et en fer. C'est de saison cette soupe légère, parfaite pour se réchauffer sur ce temps. J'avais un reste de perles de blé que j'ai associé avec, une réussite.

La récolte des poires de cette année a été abondante. Impossible de ne pas faire une, deux .... tartes Voici une variante pure poires avec de la compote de poires et poires crues . Servez la tiède ou froide. Vous pouvez la décorer avec de l'édulcorant ou du sucre glace.

Une recette réconfortante aujourd'hui. Mitonnée désigne une préparation culinaire cuite lentement et avec soin, souvent à feu doux, afin de développer des saveurs riches et complexes. Le mot vient du verbe mitonner, qui signifie "cuire doucement" ou "préparer avec attention." Ces plats évoquent souvent une cuisine réconfortante, idéale pour les jours plus frais.

On voit souvent des galettes aux pommes, aux fruits rouges voici une variante aux mirabelles. Il m'en restait de la crème de marrons et j'avais des mirabelles du jardin congelées. Voici les parfums de la galette faite cette année. Servez la galette tiède avec du cidre.

Une entrée ou un plat léger et savoureux. J'ai utilisé des poireaux 'crayons' de mon jardin sarthois, vraiment bons et délicieux. Le poireau "crayon" est un poireau récolté en « jeune pousse » pour plus de finesse et de goût. Sa saveur est douce et délicate. Le poireau "crayon" peut être mangé cru, mais on peut aussi le cuisiner à l'eau, braisé ou poêlé et il s'accommode en soupe, en gratin, en tarte ou simplement avec une vinaigrette.