Name: Tiramisu allégé au citron
Prep time: 30 min
Cook time: 2 min
Total time: 32 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: petits suisses
Ingredients: 2 citrons; 3 œufs; 4 vrais petits suisses (240 g); 75 g de sucre (cassonade); 30 g de sucre glace; 6 gélatine en poudre (ou 3 feuilles); 12 biscuits à la cuiller; 1 citron vert

Tiramisu allégé au citron

Mariatotal

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 2 min

Ingrédients

4 personnes

2 citrons

3 œufs

4 vrais petits suisses (240 g)

75 g de sucre (cassonade)

30 g de sucre glace

6 gélatine en poudre (ou 3 feuilles)

12 biscuits à la cuiller

1 citron vert

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Préparation de la recette

1Nettoyez et séchez les citrons. Râpez-en les zestes au-dessus du récipient qui recueillera le jus.

2Pressez-les de façon à recueillir de 10 à 12 cl de jus.

3Versez-en la moitié dans une petite casserole avec la gélatine et l'autre moitié dans une assiette creuse.

4Faites chauffer sans cesser de mélanger et retirez du feu dès l'apparition de l'ébullition. Gardez en attente en remuant de temps en temps.

5Séparez les blancs des jaunes d'œufs.

6Fouettez vigoureusement les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanchâtre et mousseux.

7Ajoutez les petits suisses en continuant à fouetter, puis le jus additionné de gélatine un peu tiédi.

8Battez les blancs en neige (avec trois gouttes de jus de citron prélevés auparavant).

9Lorsqu'ils commencent à raffermir, tout en continuant à fouetter, versez progressivement le sucre glace jusqu'à la formation d'une meringue.

10Incorporez-les au mélange jaunes d'œufs-petits suisses en plusieurs fois et en soulevant bien la masse.

11Additionnez environ 5 cl d'eau au jus de citron dans l'assiette creuse.

12Coupez les biscuits à la cuiller en deux et trempez-les rapidement un par un dans le jus. Tapissez-en le fond de chaque verre ou coupelle. R

13épartissez la moitié du mélange crémeux dans les verres. Recommencez avec les biscuits humidifiés et terminez par la crème.

14Placez les verres quelques heures au réfrigérateur et râpez du zeste de citron vert à la surface.

15Gardez encore quelques heures au réfrigérateur (recouverts d'un film) avant de servir.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Après le tiramisu classique au mascarpone, souvent un peu riche, j’ai eu envie de revisiter ce grand dessert italien en version plus légère. Ici, le mascarpone est remplacé par des petits suisses, pour un résultat tout aussi crémeux mais bien plus digeste. Le citron apporte une touche de fraîcheur irrésistible qui équilibre parfaitement l’ensemble. Un dessert léger, acidulé et plein de peps à savourer bien frais après au moins quatre heures de réfrigération !

Voir la recette

cassonade citron citron vert cuisine légère gélatine petits suisses sucre glace tiramisu

Publié le 8 octobre 2025 à 14h58, Modifié le 12 octobre 2025 à 23h48

Accord mets et musique

A écouter en préparant Tiramisu allégé au citron

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On prépare ce dessert en écoutant Moby - Extreme Ways

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