Name: Nems de poulet à l'Air Fryer ou au four
Prep time: 40 min
Cook time: 19 min
Total time: 59 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: nems
Ingredients: 11 feuilles de riz; 170 g de blanc de poulet; 1 carotte; 80 g de pousses d'haricots mungo; 40 g de vermicelles d'haricots mungo; 1 échalote; 1 c. à soupe de sauce teriyaki; 1.5 c. à soupe de sauce soja salée; 1 filet + pschitts d'huile de pépins de raisin

Nems de poulet à l'Air Fryer ou au four

Une version croustillante et légère des nems maison

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Difficulté moyenne

Préparation : 40 min Cuisson : 19 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

Pour 11 nems

11 feuilles de riz

170 g de blanc de poulet

1 carotte

80 g de pousses d'haricots mungo

40 g de vermicelles d'haricots mungo

1 échalote

1 c. à soupe de sauce teriyaki

1.5 c. à soupe de sauce soja salée

1 filet + pschitts d'huile de pépins de raisin

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Préparation de la recette

Epluchez la carotte, lavez la puis râpez la.

Pelez et ciselez l'échalote, cuisez la dans une casserole avec la carotte et un filet d'huile pendant 4 min. Réservez.

Coupez le blanc de poulet en morceaux, puis hachez les au couteau. Les morceaux ne doivent pas être trop petits.

Egouttez et rincez les pousses d'haricots mungo, ajoutez les dans la casserole, poursuivez la cuisson pendant 2 min.

Coupez les vermicelles à l'aide d'une paire de ciseaux de cuisine et trempez les 3 min dans de l'eau bouillante (j'ai utilisé ma bouilloire), égouttez les et ajoutez dans la casserole feu éteint. Mélangez bien.

Ajoutez le poulet haché, la sauce teriyaki et la sauce soja et mélangez à nouveau. Le feu toujours éteint.

Déposez un torchon propre mouillé sur le plan de travail et posez une feuille de riz dessus. Arrosez la feuille de riz d'eau tiède et massez la des 2 côtés pour bien l'imbiber.

Lorsque la feuille de riz est ramolli et malléable, déposez une part de farce en bas de la feuille de riz, plier le rebord de la feuille de riz par dessus en serrant un peu, puis pliez le côté droit et gauche vers la farce. Roulez en forme de nem. Procédez la même façon pour les autres nems.

A l'Air Fryer

Posez les nems dans le(s) tiroir(s) recouvert(s) de papier sulfurisé, faites un pschitt d'huile et réservez les au frais pendant 30 min, pour qu'ils se tiennent bien à la cuisson.

Sortez le(s) tiroir(s) du réfrigérateur et remettez les à leur place dans le Air Fryer.

Programmez mode Air Fryer à 180° pendant 13 min, en les retournant 5 min avant la fin de la cuisson.

Au four

Posez les nems sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et réservez 30 min au réfrigérateur, pour qu'ils se tiennent bien à la cuisson.

Programmez votre four à 180° en convection + ventilation et lorsqu'il est à la température, enfournez les nems pour environ 15 min, ou jusqu'à qu'ils soient bien dorés, et en les retournant à mi cuisson.

Servez les nems avec des feuilles de salade, de la menthe et de la sauce pour nems. Bonne dégustation !

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Ces nems de poulet se préparent facilement et offrent un résultat croustillant à souhait grâce à la cuisson à l’Air Fryer. Contrairement à la friture classique, cette méthode permet d’obtenir une belle dorure uniforme avec très peu de matière grasse.

Vous pouvez aussi opter pour une cuisson au four : le rendu sera tout aussi doré et croustillant. Une recette simple, savoureuse et plus légère, parfaite pour un repas asiatique maison ou un apéritif gourmand.

Voir la recette

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Publié le 8 octobre 2025 à 15h05, Modifié le 14 décembre 2025 à 00h19

Accord mets et musique

A écouter en préparant Nems de poulet à l'Air Fryer ou au four

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Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

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