Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 2002

Vous cherchez une recette de soupe de carottes et cacahuètes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Vous cherchez une recette de chèvre frais ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

La sauce Soubise (on dit aussi directement "soubise"), est une sauce réalisée à partir d'un mélange de sauce béchamel et d'oignons. Le tout est ensuite réduit en purée épaisse à l'aide d'un mixer. Elle accompagne idéalement les galettes bretonnes ainsi que des plats de viande et de légumes. Il n'y a pas de recette authentique, de nombreuses recettes existent sur la même base, avec ou sans muscade ou autres épices. D'autres ajoutent de la moutarde (c'est mon cas). Elle figure dans de nombreux livres de cuisine, dont Auguste Escoffier. Son invention est attribuée au maréchal de Soubise (18e siècle). Pour une version sans gluten on peut utiliser de la farine de sarrasin à la place de la farine de froment T45.

Cette tarte est facile à préparer et, avec une salade verte, constitue un plat complet. Nous l'avons savourée au dîner et tout le monde s'est régalé.

Envie de Tartine au roquefort, poire et noix ? Découvrez cette recette de tartines et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Du pain brioché tel un gâteau au lait et au beurre fermier.

Une mousse au chocolat sans œufs et sans sucre ajouté? Est-ce possible et est-ce bon surtout ? Et bien figurez que vous tomberez des nues en goutant à cette délicieuse mousse au chocolat noir vegan au jus de pois chiche. Une mousse onctueuse et légère à consommer sans modération!

Envie de Tartelettes lait de coco amandes ? Découvrez cette recette de tartelette et donnez votre avis en commentaire !

Sablés au caramel au beurre salé , un délicieux biscuit pour votre goûter , vous y trouvez ici la recette la plus facile pour la réaliser.

Vous cherchez une recette d'œufs braisés aux poireaux et za’atar. ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Vous cherchez une recette de galettes farcies (façonnage en triangle). ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Essayez cette recette de dessert et donnez votre avis en commentaire !

Le chili con carne est l'un de ces plats généreux qui traversent les frontières et s'installent durablement dans les tablées familiales. Celui-ci joue sur une idée simple mais audacieuse : glisser du chocolat noir et une touche de beurre d'arachide dans la sauce pour lui donner une profondeur et une onctuosité que l'on ne soupçonne pas à la première cuillerée. Le résultat est un plat ample, légèrement fumé, avec cette chaleur douce des épices mexicaines qui s'installe progressivement et réchauffe de l'intérieur. C'est le genre de recette que l'on prépare un dimanche pour mieux se régaler encore le lendemain. La viande de bœuf haché est ici la plus savoureuse, mais la dinde hachée convient très bien pour une version plus légère et tout aussi réussie. On peut remplacer les haricots noirs par des haricots rouges classiques si c'est ce que vous avez sous la main, sans que le résultat en souffre. Pour la bière forte, une Stout ou une Porter apportent une amertume qui s'accorde parfaitement avec le cacao. Côté service, les chips tortilla et l'avocat en dés ne sont pas de simples garnitures : ils apportent le croquant et la fraîcheur qui équilibrent la puissance du chili. Ce plat supporte très bien la congélation, ce qui en fait un allié précieux pour les semaines chargées.

Essayez cette recette de boulettes et donnez votre avis en commentaire !

Essayez cette recette de canard et donnez votre avis en commentaire !