Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 2898

Ce mhalbi bônois au riz concassé entremet ou dessert au lait frais, publié en 2008, crème de riz concassé typique du terroir bônois, je ne le modifie pas car je suis une inconditionnelle des cuisines authentiques du monde quelqu'elles soient et je ne transgresse jamais un ordre établi lorsqu'il est beau et qu'il ait une histoire derrière. Le riz est préparé et stocké avant ramadan. Le riz pour la recette du terroir bônois est trié, lavé, séché à l'air libre et concassé au pilon et mortier en cuivre jadis ( مهراس نحاس ) , à présent on le broie grossièrement au moulin à café. Le mhalbi est l'entremet de choix pour les soirées de ramadan et le s'hour ( petit déjeuner avant l'aube ), lors des cérémonies données à ramadan , des fêtes qui durent jusque tard dans la nuit, il est servi aussi aux invités avant de rentrer .

Voici comment faire les TUC maison ? Recette facile et rapide pour un apéritif sain, et sans additif ! Allez vite, vite, en cuisine avec ce tuto !

Soyons honnête, les burgers on les aime et on les préfère lorsqu'ils sont fait maison ! Viande, poisson, poulet ou veggie, le meilleur moyen d'être entièrement satisfaits c'est de les faire soi-même et c'est aussi valable pour les pains à burger !

Ou pan de cristal ou alors pan de coca... Un pain pour les tapas, fin très aéré, sec et bien croustillant...Il est fait pour être frotté à la tomate, l'ail, l'huile et dégusté avec jambon, fromage, anchois...

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de risotto aux petits-pois et chèvre frais ? Réalisez cette recette de fromage de chèvre et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Une recette de printemps, toute simple, fraîche et croquante !

La saison de la rhubarbe est en cours. Je n'en ai pas beaucoup dans mon jardin, alors j'essaie de varier les recettes pour honorer cet ingrédient. Avec la rhubarbe j'ai choisi une combinaison de pâte sablée et de meringue aromatisée à la confiture de framboises pour avoir un dessert à la fois moelleux et croquant, sucré et acidulé.

J’aime trop ce genre de salade composée, en plus j’adore la présentation des tranches de saucisson en forme d’aumônière.

Voici une recette de crème au chocolat totalement addictive qui a eue beaucoup de succès!

Après le jari ou chorba tchich aux boulettes de viande hachée, typique Bônois, voici celle au poulet et agneau ou au veau de lait, une soupe à l'orge qui n'est pas de la semoule d'orge ( tchicha ) que l'on utilise pour les pains et galettes, l'orge est trié, lavé, séché et concassé maison, comme pour le frick une soupe savoureuse que l'on consomme à la rupture du jeûne ( ftour ), un délice qui fait du bien par temps chaud ou froid quand on jeûne à ramadan. Il ne doit pas y avoir de gras qui surnage sur les jaris ou soupes, ça n'est pas apprécié ! L'orge et le boulghour sont d' anciens épaississants de soupe ou jari bônois préparée en hiver , en accompagnement ou plats car plus économiques, délaissés avec l'apparition du riz dans nos moeurs racontait maman.

La salade d'asperges vertes aux rillettes de sardines, c'est le genre de recette qui réconcilie le placard et le marché. Quand les asperges pointent le bout de leur nez au printemps, elles méritent bien mieux qu'une simple vinaigrette, et cette association avec des sardines travaillées en rillettes crémeuses au fromage blanc leur offre un écrin inattendu. L'œuf dur vient apporter cette touche de générosité et de gourmandise qui transforme une entrée légère en vrai moment de plaisir. Pour les rillettes, n'hésitez pas à personnaliser la garniture avec un filet de citron, quelques câpres ou une pointe de moutarde à l'ancienne qui réhausseront joliment les sardines. Les pointes d'asperges peuvent aussi être servies tièdes pour jouer sur le contraste chaud-froid avec les rillettes bien fraîches. En dehors de la saison des asperges vertes fraîches, la recette fonctionne très bien avec des asperges blanches en bocal égouttées avec soin, et les toasts de pain de mie grillé en accompagnement deviennent presque indispensables pour racler le fond de l'assiette.

Cette fois je vous propose un plat facile et rapide à préparer, en 20 min vous êtes à table

Un simple gratin certes, mais aux saveurs bien marqués et originales.

Une recette régionale que j'affectionne. Une recette typique de l'Auvergne.

Une entrée simple et savoureuse qui pourra faire aussi une excellente entrée de fête