Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 2897

Un plat de viande en sauce Bordelaise, digne de Bocuse et des meilleures tables

J’ai réalisé cette poêlée avec un restant de légumes du frigo, elle est plutôt facile à faire et très gourmande ! J’ai saupoudré mes assiettes de spiruline en paillettes parce que j’adore cela et que c’est un super-aliment (riche en antioxydants, en vitamines et en fer)…

Ces biscuits sont excellents, croustillants avec un cœur moelleux au chocolat !

Vous connaissez forcément le biscuit cuillère sec et moelleux, de forme allongée et saupoudré de sucre glace. Traditionnellement, celui-ci est réalisé à partir de blancs d’œufs que l’on transforme en meringue, mais ici, dans le but de végétaliser cette recette, nous utilisons de l’aquafaba ! Ils peuvent être consommés tels quels ou servir aussi à la confection de diverses pâtisseries, telles que le tiramisu ou la charlotte et vous pouvez également les utiliser pour remplacer une génoise dans la réalisation d’un entremets.

Les boureks triangles à la viande hachée sont présentés habituellement au même titre que les boureks cigares lors des cérémonies et fêtes en accompagnement de jari, ici, j'ai préféré changer et les farcir de pommes de terre, de poulet émietté et brousse maison, les feuilles sont faites maison bien sûr de façon traditionnelle, incomparable de légèreté et de croustillant.

Envie de goûter à la recette de focaccia aux tomates cerises et olives noires ? Cette recette de tomate cerise est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Cette version est un peu plus saine que celles traditionnellement faites, puisqu’elle ne contient ni beurre ni sucre, mais donne un cake moelleux et délicieux. Ce cake est aussi hyper facile à faire, et si vous avez des petits à la maison, ils se feront un plaisir de peler et couper les bananes !

Voilà une petite bouchée qui a tout d'un grand : la truffe avec son parfum envoûtant, le café avec son amertume racée, et le mascarpone qui vient envelopper le tout dans une douceur aérienne. Pensée pour la Fête des Mères ou un dîner festif, cette crème truffée au café est de ces préparations qui impressionnent sans exiger des heures en cuisine. Elle conjugue élégance et générosité dans un format miniature qui ouvre l'appétit et donne le ton de la soirée. Pour varier les plaisirs, vous pouvez doser l'huile de truffe selon votre sensibilité aux arômes puissants, ou remplacer les brisures de truffe par quelques copeaux de truffe fraîche quand la saison s'y prête. La mousse au siphon gagne à être préparée juste avant le service pour conserver tout son volume et sa légèreté. Côté présentation, servez en verrine ou en cuillère de dégustation, avec quelques copeaux de parmesan ou une fine lamelle de truffe en décor pour un résultat digne des plus belles tables.

Un plat festif à la saveur délicatement iodée comme un pot-au-feu de poissons

Ces cookies au gingembre sont de ceux qui envahissent la cuisine d'un parfum irrésistible dès que le four chauffe. À la fois tendres à cœur et légèrement craquants en surface, ils réunissent le meilleur des deux mondes et séduisent autant les petits que les grands. Leur mélange d'épices généreuses — gingembre, cannelle, quatre épices — en fait des compagnons idéaux des après-midis d'automne et des tables de fêtes, aussi bien au goûter qu'avec un thé fumant ou un chocolat chaud. Le sirop de glucose joue ici un rôle clé en apportant cette texture moelleuse si caractéristique, mais vous pouvez le remplacer par du miel liquide ou de la mélasse pour une saveur encore plus profonde et légèrement amère. Pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à ajouter quelques éclats de gingembre confit dans la pâte, qui apporteront une touche sucrée et piquante supplémentaire. Ces cookies se conservent très bien plusieurs jours dans une boîte métallique hermétique, ce qui en fait une excellente idée de cadeau gourmand à glisser dans un joli paquet.

Je vous propose aujourd'hui de préparer un autre plat de pâtes, avec du poulpe en sauce tomate, que nous avons vraiment bien apprécié. J'ai utilisé des tagliatelles fraîches, mais vous pouvez choisir les pâtes que vous voulez, fraîches ou pas.

Profitez de la saison si courte de la rhubarbe pour réaliser ce tiramisu à la rhubarbe de Laurent Mariotte

Avec une boîte de conserve en guise de point de départ, ces galettes aux légumes, épeautre et graines de courge prouvent qu'un repas végétarien peut être à la fois rapide, savoureux et généreux. Le curry, l'ail et les herbes fraîches transforment ce qu'on a sous la main en quelque chose de vraiment gourmand, parfait pour un apéritif improvisé, une entrée légère ou un en-cas du soir qui change des habitudes. Elles se déclinent à l'infini selon ce que le réfrigérateur inspire : du cumin ou du paprika fumé à la place du curry, de la feta émiettée pour remplacer le fromage râpé, ou encore une poignée de pousses d'épinards incorporée à la préparation. Servies tièdes avec une sauce au yaourt citronnée, une salsa de tomates fraîches ou simplement une belle salade verte, elles se suffisent à elles-mêmes. On peut aussi les préparer à l'avance et les réchauffer quelques minutes au four pour retrouver tout leur croustillant.

Vous connaissez le mutabel classique à l'aubergine, découvrez cette version syrienne à la betterave!

Comme une paella, mais cela n'en est pas. A la place du riz des pâtes.