Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 3664

Vous êtes tenté par une recette de soupe ? Une soupe-repas délicieux et sous ses airs super gourmands, elle est vraiment légère et réunit tout ce qui fait du bien ! Testez cette recette de crevettes, champignons et lentilles au curry et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir. Pour le curry, choisissez le plus ou moins doux selon que vous aimez relevé ou pas, le mieux est d’en mettre 2 cuillères, de goûter et d’augmenter en fonction de son goût pour les épices.

Une recette simple, savoureuse et légère accompagné de cette célèbre sauce antillaise, relevée juste ce qu’il faut, qu’on appelle sauce chien.

Les moules thaï à la citronnelle et au basilic, c'est l'escapade aromatique que vous n'attendiez pas un soir de semaine. En mariant la douceur iodée des moules avec la fraîcheur électrisante du lemon-grass, la chaleur du piment et le souffle anisé du basilic thaïlandais, ce plat fait voyager bien au-delà de nos côtes atlantiques. C'est une recette généreuse, rapide à préparer et immédiatement bluffante, parfaite pour recevoir sans se compliquer la vie ou pour s'offrir un dîner qui sort de l'ordinaire. Pour l'accompagnement, un bol de riz jasmin cuit à la vapeur est l'évidence absolue, il absorbe divinement le bouillon parfumé qui se forme à la cuisson. Vous pouvez aussi tremper dedans de belles tranches de pain grillé frotté à l'ail si l'envie vous en prend. Si vous ne trouvez pas de basilic thaïlandais, le basilic commun peut dépanner, mais sa saveur plus douce ne capturera pas tout à fait la même magie. Pour intensifier encore le côté asiatique, une touche de lait de coco ajoutée en fin de cuisson transforme le jus en une sauce onctueuse et légèrement sucrée qui adoucit le piment à merveille.

Une recette de Ferran Adrià qui impressionnera vos invités.

Une tarte de saison, champignons et fromage ...

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de velouté pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Gâteau d’Eve aux pommes et amandes, très facile. Beaucoup de pommes et peu de pâte. Pas besoin d'un batteur électrique ou autre appareil. En dessert tel quel, avec une boule de glace ou de la crème Chantilly.

De délicieux cookies avec un goût de cacahuètes.

Vive les endives du Nord sous une forme très gourmande ! En salade, en barquettes apéritives, en gratin, l'endive est délicieuse mais en tatin légèrement caramélisées c'est encore meilleur. A servir avec une salade ou en accompagnement d'une viande.

...ou Escargots à la Bordelaise. Dans le Sud-Ouest, et plus particulièrement Gironde, Les 2 Charentes et la Dordogne, nous sommes fan de Cagouilles. Il existe des fêtes pour rendre hommage à ce petit mollusque. Chaque famille possède SA recette, seule une petite variante diffère des unes et des autres. C'est un plat de partage, généreux que l'on prépare en famille, entre amis, entre voisins, et ensuite tout le monde le déguste autour d'une table XXL. Ce plat est à base d'une sauce tomate, mais attention, âmes sensibles veuillez passer votre chemin... orgie d'escargots pour le plaisir de tous. Vive la Cagouillade !

Au goûter, sur la route du sport pour certains, pour amener chez le copain pour d'autres ou bien tout simplement devant la télé, cette barre de gourmandise sera dévorée rapidement. De tout de façon, la recette est si facile à réaliser qu'il y en aura toujours au réfrigérateur...

Potimarron, volailles et bleu... Un beau mariage que je vous recommande !

La saison de la mâche vient de commencer chez les petits producteurs de Loire-Atlantique. Cette salade est emblématique de la Loire-Atlantique. Elle est née près de Machecoul au sud de Nantes.

Un peu de magie et de féerie avec ce gâteau licorne qui fera briller les yeux de nombreux enfants.

Chez nous en Belgique, les pralines ce sont des petits chocolats fourrés, rien à voir avec les pralines roses connues en France. Comme Noël approche, je sens qu’on va « chocolater » dans les chaumières. Je vous propose donc cette recette de pralines fourrées d’une ganache de chocolat au caramel.