Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 3819

Un curry de crevettes coco-coriandre, un véritable voyage gourmand qui nous transporte vers d’autres horizons, comme la Thaïlande ces terres lointaines où les épices sont omniprésentes dans les plats et leur apporte des saveurs comme nulle part ailleurs. Ce curry thaï de crevettes est simple à préparer et nécessite peu de temps.

Comme la saison des courgettes et en plus du jardin pour moi bat son plein, rien de tel que cette délicieuse recette de lasagnes aux courgettes et saumon fumé. A réaliser aussi avec du fromage de chèvre à la place de la mozzarella.

Une terrine de chèvre aux poivrons qui peut surprendre mais absolument délicieuse. Un visuel arc en ciel aux couleurs du soleil. Cette terrine de chèvre a fait son petit effet, puisque je l’avais apportée lors d’un BBQ où nous étions invités.

Un éventail aux douces saveurs preovençales avec ces délicieuses aubergines dont c'est la pleine saison. À refaire, délicieux seul ou en accompagnement, viande ou poisson.

Shortbread cookies au chocolat, de délicieux sablés écossais parfaits à l'heure du thé et ici encore plus gourmands avec leur touche de chocolat.

Simple à réaliser , une confiture au parfum ultra fruité

pourquoi les acheter alors que c'est si facile à faire maison, un bon gout de sésame et des biscuits super légers et croustillants à souhait

Une version facile et rapide à base de farine de pois chiche , de quoi se régaler en moins de 15 minutes

Une salade, avec de la tomate confite, du jambon, des pennes, du chèvre frais, etc! Et une sauce ainsi que des croûtons maison à la moutarde à l'ancienne!

Ce gratin de pâtisson se prépare en 10 minutes de travail, avec quelques ingrédients : pâtisson, œufs, lait de coco, farine de petit épeautre, cumin et curcuma. Le pâtisson, très discret en goût, prend la saveur des épices, et le lait de coco apporte de la douceur sans goût de coco. Un gratin léger, sans lactose et à IG bas, à servir chaud, tiède ou froid en entrée ou en accompagnement.

Quelle est la différence avec une glace au chocolat ? Eh bien il n’y a ni crème, ni lait. Aucune matière grasse mise à part celle naturellement présente dans le chocolat, ce qui rend donc ce sorbet moins écœurant et plus fort en goût de chocolat !

Entre le clafoutis fondant et le tian provençal, ce plat estival réunit tout ce que l'on aime dans la cuisine du Sud : courgettes dorées, aubergine confite, tomates gorgées de soleil et ce parfum irrésistible du basilic frais. Le chorizo vient apporter sa touche fumée et légèrement piquante qui contraste à merveille avec la douceur crémeuse de l'appareil, tandis que la mozzarella fond généreusement entre les légumes. C'est le genre de recette conviviale que l'on pose au centre de la table un soir d'été, et qui disparaît avant même d'avoir refroidi. Pour encore plus de caractère, vous pouvez remplacer le chorizo par de la saucisse sèche ou de la ventreche pour une version plus rustique, ou l'omettre entièrement pour une déclinaison végétarienne tout aussi savoureuse. Les pignons de pin grillés à la dernière minute apportent un croquant précieux, et une belle poignée de feuilles de basilic déchirées juste au moment de servir transforme le plat en véritable invitation au voyage. Servi tiède avec une salade verte à l'huile d'olive et un rosé bien frais de Provence, il n'en faut pas davantage pour que la soirée soit réussie.

Cette 'paella de conservas' comme on dit parfois en Espagne, est pratique à réaliser quand on n'a pas de bon poissonnier près de chez soi ! Du thon en boîte, des coques (ou des moules) au naturel, des sardines à l'huile, et Olé ! Une vraie paella du placard.

Pour assouvir une envie d’Inde... une nouvelle recette de dal authentique et parfumée.

Pour les petits et aussi ... les grands ! Des barres peu diététiques mais tellement gourmandes... Crème, caramel, beurre et fleur de sel, noix de pécan, chocolat, flocons d'avoine, vous allez fondre de plaisir.