Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 4385

Avez-vous envie de préparer une recette de tarte fine à la rhubarbe et aux pommes ? Cuisinez en suivant cette recette de pistache et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Ne passez pas à côté de cette recette d'épeautre qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Il y a des recettes qui sentent les vacances rien qu'à les regarder, et celle-ci en fait partie. Des langoustines fraîches enrobées de vermicelles de soja croquants et de noix de coco, posées sur un lit de sucrines colorées, de tomates romaines et de petites cerises jaunes relevées par une cébette et quelques olives niçoises — c'est une entrée généreuse et lumineuse, taillée pour les beaux jours. Ce qui la rend irrésistible, c'est ce vinaigre fruité au citron de Menton qui signe la vinaigrette d'une acidité douce et parfumée, typiquement méditerranéenne, et qui fait chanter le reste de l'assiette. Pour que les langoustines restent moelleuses au cœur et bien dorées à l'extérieur, la clé est une friture rapide dans une huile bien chaude — inutile de les noyer, quelques minutes suffisent. Choisissez des langoustines très fraîches, c'est ici que tout se joue. La salade, quant à elle, gagne à être assaisonnée au dernier moment pour préserver son croquant. Côté variantes, on peut remplacer les langoustines par des gambas ou même de belles crevettes tigrées sans trahir l'esprit du plat, et le ketchup de betterave servi en condiment apporte une touche de douceur terreuse qui surprend agréablement. Un rosé de Provence bien frais dans le verre, et le décor est planté.

Pour ceux qui ne connaissent pas la gremolata, il s'agit d'une persillade avec des zestes râpés de citron et de l'ail qui est en général utilisé pour assaisonner l'osso buco. Ici nous l'avons utilisée pour assaisonner des pommes de terre nouvelles justes rôties.

Les poivrons marinés sont une de ces préparations simples et généreuses qui sentent bon la Méditerranée et les marchés de fin d'été. C'est le moment idéal pour en préparer lorsque les poivrons sont charnus, sucrés et abondants, avant de les mettre en bocaux pour prolonger le plaisir bien au-delà de la saison. Leur chair fondante, parfumée à l'ail et à l'huile d'olive, se transforme en véritable petit trésor du garde-manger. Sur une tartine grillée, en accompagnement d'une viande froide ou d'une burrata, les poivrons marinés s'invitent partout avec beaucoup d'élégance et de gourmandise. N'hésitez pas à glisser quelques feuilles de basilic frais ou un filet de vinaigre balsamique dans la marinade pour varier les plaisirs, et pensez à utiliser l'huile parfumée restée dans le bocal pour assaisonner vos salades ou vos pâtes, elle vaut de l'or.

Une association terre mer délicieuse

Encore un plat typiquement québécois et délicieux.

Délicieusement parfumées au citron et très rafraichissantes ces minis charlottes ont fait le bonheur des papilles de mes gourmands

Des feuilletés aux cerises confites ou comment savourer ces délicieuses petites boules rouges gorgées de soleil différemment. J’ai déjà réalisé ces feuilletés avec des mirabelles.

Un plat incontournable du Québec, la fameuse poutine qui est devenue française et savoyarde parce que je n'ai pas trouvé le fameux fromage cheddar et je l'ai remplacé par de la tomme de Savoie. Délicieux.

Un sirop de citron maison pour savourer une délicieuse citronnade. L’été semble enfin se décider et j’ai voulu lui souhaiter la bienvenue. Avec ce sirop de citron une bonne eau fraiche vous aurez une délicieuse boissons rafraichissante

Un magret aux douces saveurs exotiques un merveilleux voyage pour les papilles.

Longtemps que je voulais réaliser cette recette . Doux comme un nuage en bouche

Une pizza blanche aux ornithogales, aussi appelées asperges des bois. Il me restait une botte de ces délicieuses et raffinées petites asperges dans mon bac à légumes et je me suis dit pourquoi pas essayer en pizza avec du fromage, une réussite gourmande que je renouvellerai avec plaisir.

Une huile aromatisée toute simple à réaliser et parfaite pour accompagner les poissons.