Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 4431

Les kolokythokeftes sont l'une de ces recettes grecques qui sentent bon l'été méditerranéen, les marchés de village et les tables dressées à l'ombre des oliviers. Ces galettes de courgettes, parfumées à l'aneth et généreusement fromagères, se dégustent aussi bien en mezze qu'en plat principal léger, accompagnées de leur tyrosalata, cette crème de feta soyeuse et acidulée qui les met merveilleusement en valeur. Un duo simple, savoureux et franchement irrésistible. La tyrosalata se prête à mille autres usages en dehors de ce duo : tartinée sur du pain grillé, servie avec des légumes crus à l'apéritif ou en sauce pour accompagner des brochettes d'agneau, elle s'impose comme un condiment de caractère à avoir dans son répertoire. Pour les galettes, n'hésitez pas à varier les herbes en remplaçant l'aneth par de la menthe fraîche ou de la ciboulette, et à ajouter un peu de piment doux fumé dans la chapelure pour une touche plus relevée. Bien essorées avant la préparation, les courgettes garantissent des galettes qui tiennent bien à la cuisson et restent légères en bouche.

Voilà une excellente façon d'occuper un weekend pluvieux ! Du boulot mais ça vaut le coup.

Battle food #43.

Aujourd'hui, je vous propose un poulet aux saveurs acidulées : à la menthe et au citron...à déguster, de préférence avec une salade verte.

Une délicieuse recette entre Italie et Espagne. Fruits de mer et chorizo, une assocation qui fonctionne toujours aussi bien et aui ne vous décevra pas dans cette nouvelle version ici réalisèe avec du poulpe mais vous pouvez ajouter des seiches.

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de chebakia aux amandes ? Réalisez cette recette de ramadan et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Une recette pour épater vos invités.

Battle Food #43.

Vous voulez essayer la recette de houmous aux fèves ? Laissez-vous guider par cette recette de vert et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

4 légumes, 4 cuissons, pour une jolie assiette végétale de saison !

Envie de tartelettes amandes-banane ? Découvrez cette recette de tartelette et donnez votre avis en commentaire !

Lorsqu'il fait chaud, préparer une gourmande glace à la vanille au thermomix en moins de 10 minutes.

Voilà un dessert glacé qui joue la carte du contraste avec beaucoup d'élégance : d'un côté la profondeur acidulée du cassis marié à la douceur crémeuse du chocolat blanc, de l'autre la fraîcheur solaire de la mangue. C'est une recette qui se prête aussi bien à une fin de repas estivale qu'à un dîner où l'on a envie de surprendre ses convives avec quelque chose de fait maison et de généreux. Pour le cassis, n'hésitez pas à utiliser une purée surgelée hors saison, elle conserve parfaitement l'intensité du fruit. La glace à la mangue, elle, appartient à la grande famille des "nice creams" express à base de fruits congelés, une technique rapide et bluffante que l'on peut décliner à l'infini avec des framboises, des cerises ou de la banane. Les éclats de meringue apportent un croquant bienvenu qui contraste avec le fondant des glaces ; pensez à les incorporer au dernier moment pour qu'ils gardent tout leur croustillant.

Recette de cheesecake qui plaira à tous végétariens ou pas.

Une version revisitée du rocher congolais avec une dose de chocolat praliné, simple et rapide.