Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 4795

Une tarte toute en saveurs fines et délicates

Avez-vous envie de préparer une recette de la brioche parfaite d'après philippe conticini ? Cuisinez en suivant cette recette de Philippe Conticini et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

La tarte flambée classique.

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de pommes pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Ces tartelettes au râpé de jambon fumé sont de ces petites choses que l'on pose sur une table et qui disparaissent en quelques minutes. L'association du jambon fumé, de la crème et de l'origan crée un appareil généreux et parfumé, avec ce léger fond rustique qui fait toute la différence. Elles s'adaptent aussi bien à un apéritif décontracté entre amis qu'à une mise en bouche soignée pour un repas de fête. Selon vos envies et ce que vous avez sous la main, la pâte feuilletée apportera du croustillant et du volume, tandis qu'une pâte brisée donnera un résultat plus compact et fondant. Vous pouvez varier les fromages en ajoutant un peu de gruyère râpé ou de parmesan dans l'appareil pour encore plus de gourmandise, ou remplacer l'oignon rouge par de la ciboulette fraîche ciselée pour une note plus douce. Servies tièdes, elles révèlent tout leur parfum, et elles se réchauffent très facilement au four quelques minutes si vous les avez préparées à l'avance.

Du Kiri dans une tarte... Ou comment faire aimer les légumes aux enfants !

La sole est l'un de ces poissons nobles qui se prêtent à toutes les audaces, à condition d'y mettre un peu d'imagination. Ici, elle s'habille d'une sauce caramel relevée au nuoc-mâm et au vinaigre balsamique, un mariage sucré-salé-acidulé qui lui donne un caractère inattendu sans jamais l'écraser. C'est un plat qui surprend dès la première bouchée et qui conviendra parfaitement à un dîner un peu soigné, quand on veut sortir des sentiers battus sans passer des heures en cuisine. Pour que la sauce caramel ne masque pas la délicatesse de la sole, veillez à ne pas trop la réduire : elle doit napper légèrement sans devenir trop puissante. Les spaghettis de courgette peuvent être remplacés par des rubans de carotte ou de concombre pour varier les textures et les couleurs dans l'assiette. Les pousses d'épinards, légèrement tombées à l'huile d'olive, apportent une note végétale qui équilibre magnifiquement la rondeur du caramel. En version plus généreuse encore, quelques graines de sésame grillées parsemées au dernier moment ajouteront un croquant bienvenu et renforceront les accords avec les saveurs asiatiques de la sauce.

Soupe Laotienne au lait de coco.

Le houmous est une purée de pois chiches avec de la crème de sésame, du jus de citron vert, certains rajoutent du cumin et de l'ail. C'est un mezzé c'est-à-dire une petite entrée, (on peut le prendre aussi à l'apéro avec du pain, c'est top). Voici la recette, très simple et rapide à réaliser avec des pois chiche en conserve.

Les citrons confits sont beaucoup utilisés dans la cuisine marocaine mais peuvent également servir à agrémenter plusieurs plats. Faire soi-même ses citrons confits est très simple mais nécessite un temps de macération d'1 mois et demi au réfrigérateur. Je prépare toujours mes citrons confits "fait maison" avec des agrumes bio, à la fin août ou début septembre pour pouvoir ensuite les utiliser cet automne dans des recettes de tajines. Vous pouvez remplacer le romarin par des bâtonnets de cannelle, du thym, des clous de girofle ou les laisser nature. Vous pouvez garder les citrons confits pendant 1 an dans votre réfrigérateur après ouverture, ils se conservent très bien dans l'eau salée du bocal.

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de pains buns spécial burgers ? Réalisez cette recette de burger et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Voilà des raviolis chinois qui changent un peu des classiques !

Une délicieuse tarte du soleil au thon bien assaisonné grâce à une recette de Philippe Conticini ! Cette recette de feuilletée au thon a été une véritable révélation car avec la marinade, les épices, le parmesan et la noix de coco, le thon est tout simplement sublimé pour lui rendre ses lettres de noblesses et qui pourtant ce n'est fait qu'avec des ingrédients que l'on a presque tous dans nos placards !

Servir avec la crème fraîche ou une boule de glace à la cannelle. Ou pourquoi pas les deux ! Pour les plus gourmands !

Envie de madeleines au roquefort ? Découvrez cette recette de madeleines et donnez votre avis en commentaire !