Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 4834

Le hachis parmentier est l'un de ces plats qui traversent les générations sans jamais lasser. Cette version allégée, qui remplace le bœuf traditionnel par du poulet fondant et glisse des courgettes dans la garniture, lui offre un tour de piste printanier et familial. C'est le plat du dimanche soir qui sent bon la cuisine de maison, celui qui réunit tout le monde autour de la table avec l'appétit bien aiguisé. La purée maison, généreusement beurrée et montée au lait, est ici la clé d'un gratin bien onctueux qui dore à la perfection sous le Comté râpé. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le poulet par de la dinde ou même des restes de rôti, et incorporer d'autres légumes comme des poireaux étuvés ou des épinards glissés entre les deux couches. Un filet d'huile d'olive sur le dessus juste avant d'enfourner, une pincée de noix de muscade dans la purée, et ce hachis devient franchement irrésistible.

Farcies de cette manière, les sardines sont méconnaissables ! Un plat d’origine sicilienne que je prépare régulièrement avec de petites sardines fraîches qui sont mes préférées, bien que leur préparation demande beaucoup plus de temps. Quand les sardines sont grandes, on peut les ranger côte à côte, mais je trouve que les roulades sont bien plus jolies.

Bienvenue en Inde avec ce délicieux poulet tikka masala, un de mes plats indiens préférés ! Des morceaux de poulet épicés et fondants dans une sauce crémeuse à la cacahuète (noix de cajou normalement). Une vraie réussite.

Recette Toscane. La pappa al pomodoro est une soupe épaisse toscane traditionnelle préparée avec des tomates mûres, du pain toscan et du basilic.

La pâte sablée en version salée pour changer ! Ce soir, pas envie de pizza, pas envie de quiche, pas envie de bruschetta, pas envie de crostinis, pas envie de tartine, pas envie de .... mais d'une tarte légère aux légumes d'été avec une touche de feta ce délicieux fromage grec. Un petit voyage gustatif dans les iles de l'Iliade !

En moins de 50 min, pâte magique. Une recette ultra-facile, ultra-rapide, quelques câpres, oignons, olives...ce que vous voulez, 10 min de levée et hop au four !

Un gâteau sucré original qui surprendra à coup sûr vos convives ! Découvrez cette recette avec des courgettes et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Le risotto aux Saint-Jacques et sauce au safran, c'est l'alliance parfaite entre la douceur crémeuse d'un riz nacré et la délicatesse iodée des noix de Saint-Jacques. Un plat qui évoque instantanément les tables des fêtes, les dîners où l'on prend le temps, et ce plaisir rare de cuisiner un produit noble sans le compliquer. La couleur dorée du safran vient enrober le tout d'une élégance naturelle qui fait son effet dès le premier coup d'œil. Pour sublimer les Saint-Jacques, tout est question de rapidité à la poêle : une saisie franche sur chaque face, à feu vif avec un beurre mousseux, suffit à obtenir cette belle coloration dorée tout en gardant un cœur nacré et fondant. Côté safran, laissez-le infuser quelques minutes dans le bouillon chaud avant de l'incorporer à la sauce pour en révéler toutes les nuances aromatiques. Si vous souhaitez varier la recette, quelques copeaux de truffe ou un filet de jus de citron en finition apportent une belle profondeur supplémentaire, et les amateurs de la mer pourront compléter l'assiette avec quelques crevettes poêlées ou un tartare d'herbes fraîches.

Des brochettes de boulettes boeuf à servir sur un lit de semoule.

Vous êtes tenté par une recette de mousse de melon ? Testez cette recette de gélatine et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Sandwich, Italie. Le célèbre panini fait maison, cuit au barbecue, grâce à une astuce. Ingénieuses, des pierres ou des briques sont enveloppées de papier d’aluminium permettent de presser les sandwichs à la cuisson, remplaçant la machine à panini. Economiques, ils peuvent être faits à la maison sur une poêle grill, sur le barbecue de vacances ou camping.

Une recette de tarte à la tomate, très simple mais riche en saveurs qui trouvera sa place au déjeuner, à l’apéritif et même en pique-nique. Succès garanti !

C'est l'Été ! Profitons-en pour faire le plein d'énergie ! Voici pour vous mes gourmands une salade avec des légumes parfaitement grillés . Plein de jolies couleurs et de saveurs qui vous transportera directement sous le soleil de l'Italie !

Les spaghetti al tonno e pomodoro piccanti, c'est l'Italie du quotidien dans ce qu'elle a de plus généreux et de plus sincère. Ce plat emblématique des tables familiales du Mezzogiorno réunit des ingrédients simples et francs — thon, tomates, ail, piment — pour un résultat d'une profondeur aromatique surprenante. C'est la recette que l'on sort un soir de semaine pressé ou un dimanche paresseux, et qui fait l'unanimité à chaque fois. Pour aller encore plus loin dans les saveurs, n'hésitez pas à récupérer l'huile de la boîte de thon pour faire revenir l'ail : elle est déjà parfumée et enrichit la sauce naturellement. Les câpres et les olives noires apportent cette touche iodée et légèrement amère qui équilibre à merveille l'acidité de la tomate, et l'on peut les varier selon l'humeur — quelques filets d'anchois glissés en début de cuisson feront fondre de bonheur les amateurs de saveurs marines. Le basilic frais, lui, se dépose toujours au dernier moment pour préserver tout son parfum.

Une jolie tarte gourmande avec pleins d'oignonnns caramélisés au bon goût de thym avec une pâte « Home Made » rapide à faire au bon goût de beurre ........ ça sent bon d'ici ;-)