Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 4940

Ne passez pas à côté de cette recette de jasmin qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

les célèbres biscuits écossais faits maison.

Le lomo, cette charcuterie espagnole au caractère bien trempé, se réinvente ici le temps d'un repas estival. Quelques tranches passées à la plancha ou au barbecue, une sauce froide au poivron rouge et le tour est joué : un plat généreux, coloré, qui sent bon la garrigue et les terrasses du Sud. C'est le genre de recette qui s'impose naturellement dès que la chaleur revient et que l'on a envie de cuisiner sans se compliquer la vie. La petite surprise qui change tout, ce sont les câpres frits qui viennent coiffer le tout d'un croustillant inattendu et d'une légère amertume qui équilibre à merveille le fondant de la sauce. Pour la sauce, n'hésitez pas à jouer sur l'intensité en choisissant un pimiento fort si vous aimez le piquant, ou à glisser une pointe de vinaigre de Xérès en remplacement du citron pour rester dans l'esprit ibérique. Ce lomo grillé trouve facilement sa place en tapas généreux à partager, ou en plat principal accompagné d'une belle tranche de pain grillé frotté à l'ail et de quelques feuilles de roquette.

Une brochette gourmande de granola en trompe l'oeil. J'ai gardé l'idée de la brochette mais je l'ai adapté en gourmandise. Plus que ça, en booster d'énergie. Il vous suffit de regarder les ingrédients pour comprendre ce que je veux dire... Je pense même qu'il faudrait les faire en format mini brochette... A vous de voir !

...ou presque restons modeste ! La version personnelle du grand chef Jean-François Piège....

steak hâchés de poisson thaïlandais aux épices

Cette sauce pistache au gombo est un classique de la cuisine africaine noire, délicieuse et généreuse. À base de graines de courge écrasées et enrichie de gombo, elle se prépare avec une viande tendre mijotée dans un bouillon savoureux relevé d'ail, d'oignon et de tomate. Servie avec du couscous, du riz ou des tubercules, elle ravira vos convives avec ses saveurs authentiques et envoûtantes.

Plat anciennement qualifié de "repas de pauvre" au Cameroun, mais qui aujourd'hui a sa juste place dans toutes les classes sociales.

Savoureux plat complet et nutritif du grand répertoire de la cuisine africaine

Des pommes taillées en dés et des fruits rouges surgelés saupoudrés de cassonade forment un lit fruité et acidulé, recouvert d'une pâte à crumble irrésistible à base de farine, poudre de noisette, cassonade et beurre demi-sel, travaillée du bout des doigts jusqu'à obtenir un sable grossier parsemé de noisettes concassées. Après 35 minutes à 180°C en chaleur tournante, le dessus est doré et croustillant tandis que les fruits fondent en une compotée juteuse et parfumée. A servir tiède, éventuellement accompagné d'une boule de glace vanille ou d'un nuage de crème fraîche, ce crumble se prépare en 15 minutes chrono et fait l'unanimité à chaque fois. C'est le genre de dessert qu'on décline au fil des saisons et qui ne reste jamais longtemps dans le plat.

Une recette toute simple mais qui fonctionne toujours : des cuisses de poulet marinées et cuites au barbecue. La marinade est composée d'ail, de piment, de citron, de menthe et d'huile d'olive.

Une pâte à tarte délicieuse au sarrasin.

Des tartelettes à la pâte au sarrasin et à la mousse de petit pois pour une entrée fraîche.

Envie de Gâteaux aux blancs d'œufs et amande ? Découvrez cette recette et donnez votre avis en commentaire !

Aujourd’hui, je craque pour une tarte que j’avais réalisé pour un repas en famille. J’adore les tartes, comme à chaque fois j’opte pour une pâte sablée maison de Pierre Hermé, cette recette est parfaite.