Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 4937

Le feuilleté aux jeunes poireaux, jambon et parmesan, c'est l'entrée qui réconcilie tout le monde avec les légumes d'hiver. Dès que les premiers poireaux de saison pointent le bout de leur feuille, cette recette s'impose naturellement sur la table, généreuse et réconfortante. Le mariage du poireau fondant, du jambon et d'une béchamel parfumée à la muscade enveloppée dans une pâte feuilletée dorée est tout simplement irrésistible. Pour aller encore plus loin dans les saveurs, vous pouvez remplacer le jambon blanc par du jambon fumé ou de la coppa, et varier les fromages en optant pour du gruyère ou du comté à la place du parmesan. Ces feuilletés se réchauffent très bien au four, mais ils sont franchement à leur meilleur dès la sortie du four, croustillants et dorés à souhait. Servis avec une petite salade de mâche assaisonnée d'une vinaigrette à la moutarde, ils constituent une entrée soignée qui plaira autant lors d'un repas de semaine que d'un dîner entre amis.

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Cette tarte du dimanche soir a eu beaucoup de succès. Très colorée, avec la tomme fraîche qui donne du fondant à l'appareil et l'ail des ours du caractère, c'est une bonne manière de faire manger plein de légumes aux enfants.

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Le caramel c'est trop trop trop bon ! Mais en version fondue, c'est beaucoup trop dangereux ! Et oui, dès que tu commences à tremper les fruits, la brioche, la cuillère... Bref tu finis par racler le fond !

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Quand les premières asperges vertes pointent le bout de leur nez et que les carottes fanes envahissent les étals, c'est le moment idéal pour composer une assiette qui sent bon la saison nouvelle. L'œuf poché, avec sa texture soyeuse et son cœur coulant, s'installe ici sur un lit de purée de carottes et de fenouil parfumée à la vanille, un mariage surprenant qui joue sur la douceur, la légèreté et une pointe d'exotisme. C'est une entrée élégante et généreuse à la fois, parfaite pour un déjeuner de printemps ou pour impressionner vos convives sans passer la matinée aux fourneaux. Pour réussir un œuf poché sans stress, choisissez des œufs très frais et n'hésitez pas à les casser d'abord dans une petite tasse avant de les glisser délicatement dans l'eau frémissante vinaigrée. La purée de carottes à la vanille peut se préparer la veille et se réchauffer doucement avec une noix de beurre, ce qui rend la recette encore plus accessible le jour J. Côté variantes, des petits pois frais ou quelques copeaux de parmesan sur la poêlée apporteront une belle gourmandise supplémentaire, et un filet d'huile d'olive parfumée au basilic au moment du dressage fera de chaque assiette un vrai tableau printanier.

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Une recette pleine de saveurs !!

En cuisine avec cette belle idée de recette de gâteau de semoule algérien.

Pain grillé frotté à l'ail et arrosé d'huile d'olive, garni de tomates fraîches concassées, basilic et mozzarella : la bruschetta napolitaine est l'une des joies les plus simples de la cuisine italienne. Quelques ingrédients de qualité, et c'est tout ce qu'il faut pour que ce classique fasse son effet à l'apéritif.

L'asperge est un légume très fin qui se marie parfaitement avec les oeufs et le saumon. Et c'est de saison.

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