Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 4935

En cuisine avec cette belle idée de recette de vin blanc !

Vous cherchez une recette de vin blanc ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Un plat réconfortant et coloré aux saveurs du Sud

Ces cacahuètes sont servies dès le petit déjeuner, qui est un repas comme les autres . Elles accompagnent la bouillie de riz, le chou, les omelettes, petits pains vapeurs , etc … et apportent du croquant aux plats.

Ces fanes de radis qu'on jette trop souvent sans y penser méritent largement mieux que la poubelle. Transformées en une crème douce et légèrement herbacée, elles deviennent le socle d'un plat aussi généreux qu'inventif, où l'œuf mollet — avec son jaune coulant et sa texture soyeuse — joue les vedettes. Une recette de saison, à préparer au printemps quand les bottes de radis arrivent sur les étals avec leurs belles feuilles bien vertes encore pleines de vie. Pour aller encore plus loin dans l'esprit de cette recette, n'hésitez pas à varier les fanes selon vos trouvailles : celles de carottes ou de navets fonctionnent tout aussi bien dans la crème. La citronnelle et le zeste de citron bio apportent une fraîcheur subtile qui réveille l'ensemble, et les baies roses ajoutent un joli parfum poivré sans agressivité. Pensez à maîtriser le temps de cuisson de votre œuf mollet à la seconde près — six minutes dans une eau frémissante et un plongeon immédiat dans l'eau glacée — pour obtenir ce blanc ferme et ce cœur encore tremblant qui font toute la magie du plat.

Simple, gourmande, cette galette aux pommes de terre est un classique de la gastronomie du Berry que l'on trouve notamment sur les étals des marchés. Joliment doré, parfumé, c'est un régal à découvrir et dont on se régale. Une recette compatible avec un régime végétarien, excellente avec une belle salade verte ou des pissenlits de saison, en vinaigrette.

Vous cherchez une recette de gambas ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Idéal pour impressionner vos invités! Et ultra simple en plus!

Essayez cette recette de thon et donnez votre avis en commentaire !

Le caviar d'artichaut, c'est cette façon gourmande et un peu inattendue de transformer un légume du terroir en une tartinade onctueuse, parfumée à l'huile d'olive et relevée d'une touche de piment d'Espelette. Simple dans ses ingrédients mais séduisant dans son résultat, il s'invite naturellement à l'apéritif pour surprendre agréablement les convives sans passer des heures en cuisine. Il se déguste sur des tranches de pain grillé, des gressins ou de petits crackers, mais il peut aussi se glisser dans un sandwich, garnir une verrine ou accompagner des crudités. Pour varier les plaisirs, on peut y ajouter quelques feuilles de basilic frais, une anchois pilé pour plus de caractère, ou remplacer le parmesan par du pecorino. Conservé au réfrigérateur dans un bocal avec un filet d'huile d'olive en surface, il se garde deux à trois jours et gagne même en saveur le lendemain.

Essayez cette recette d'ail et donnez votre avis en commentaire !

Envie de Tomates farcies au riz et oeufs gratinés ? Découvrez cette recette de tomates et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Envie de filet de mérou et julienne de légumes en papillote ? Découvrez cette recette de fromage blanc et félicitez son auteur par un coup de coeur !

La recette traditionnelle sicilienne utilise des oignons nouveaux, mais je les ai remplacés par des rouelles d'oignon rouge plus doux. Nous avons beaucoup aimé la combinaison des différentes couleurs, saveurs et textures, douceur acidulée des oranges sanguines, croquant et goût anisé du fenouil, rondeur de l'huile d'olive.

J'avais envie d'une mousse de fromage et de légumes de printemps, pleins de couleurs et de vitamines. Et les voici réunis en un joli tableau, sur un fond de tarte, rehaussés de jeunes pousses de cresson, bien piquantes, et des feuilles de lierre terrestre.