Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 716

Découvrez la recette du garba ivoirien, cette délicieuse façon de manger de l'attieke avec du thon frit, des tomates et des oignons. Bon appétit !

Pour les fêtes de fin d'année et le réveillon, une bûche classique avec une génoise légère et inratable garnie de mousse au mascarpone, de fraises ou d'ananas et de pistaches d'Alep, pâtisserie que nous aimons sur notre table du dessert de fin d'année. J'ai réalisé cette bûche pour mon garçon avant son départ à l'étranger pour lui faire vivre l'ambiance familiale que mes enfants adorent. Je vais remettre cela bien sûr pour le réveillon car ma grande rentrera pour les fêtes.

Découvrez la recette du jus de baobab, aussi appelé Bouye. C'est un délicieux jus africain du fruit du baobab, très bon pour la santé !

Les fêtes de noël sont l’occasion parfaite pour explorer des saveurs du monde entier, et cette année, pourquoi ne pas ajouter une touche éthiopienne à votre festin festif ? Découvrez le « Doro Wat », un plat traditionnel éthiopien qui incarne l’esprit de la saison tout en offrant une expérience culinaire exotique.

Mon papa faisait ses bûches avec une madeleine à bûche et non une génoise, il disait que le résultat était plus moelleux et plus facile à imbiber de sirop. Que vous l’utilisiez pour une bûche ou un roulé classique, je vous conseille de bien imbiber votre biscuit avec un sirop fait de 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 2 verres d’eau et 2 cuillères à soupe de rhum Negrita.

La crème dessert maison, est ce qu'il y a de plus facile et de plus économique à réaliser pour clôturer un repas d'autant plus si elle est enrichie avec des amandes et nappée de caramel maison. C'est une gourmandise très appréciée de tous en principe. Pour un dessert des jours après les fêtes ou un goûter elle est parfaite et sans prise de tête.

La célèbre recette du kir prend des airs plus chics et raffinés pour un apéritif de fête avec cette recette à préparer en seulement 2 minutes ! Il vous suffit de mélanger un peu de liqueur de cassis et du champagne dans une flûte pour un mélange pétillant, frais et fruité.

De mon dernier séjour au Pays-Bas je n'ai pu ramener des poires à cuire, mais j'ai découvert ici à Intermarché des poires portugaises Rochas qui y ressemblaient, elles étaient aussi dures que les Gieser Wildeman et le résultat fut très bon.

Une sauce riche au safran, beurre, vin et échalote, une feuille de lasagne farcie de saumon fumé et crevettes, soit des ingrédients délicieux mais coûteux qui en font un plat de fête, mais assez laborieux. C'est une recette composée de plusieurs préparations qui demande donc de l'organisation. On peut préparer la sauce au safran et la farce la veille.

Des Pays-Bas j'ai ramené un petit pot de tapenade de champignons aux truffes et dans le magazine de Noël du magasin où je l'ai achetée j'ai trouvé plusieurs recettes dans lesquelles on utilise cette tapenade. Il faut bien qu'ils fassent de la pub pour leurs produits. Elle se vend régulièrement aussi ici chez Lidl. J'ai combiné deux recettes, plus précisément pour la "canne de Noël" (un peu ratée, j'avoue..). On peut préparer ce velouté partiellement la veille. Sans la canne cette recette est végétarienne.

Les patates douces se combinent bien avec le chou kale et ici avec la poitrine de porc "sticky", collante à la sauce soja.

J'ai préparé cette recette de saumon au four parfumé au citron et au persil pour une seule personne. Elle est très facile à faire et je pense qu'elle pourrait faire partie de votre menu de noël sans aucun problème. Je vous donne les ingrédients pour 4 personnes.

Tortilla farcie

Je rentre tout juste de mon quatrième séjour de l'année aux Pays-Bas et j'ai pu observer que là bas dans les supermarchés on vendait une multitude de légumes prêts à l'emploi : pommes de terre de toutes les formes et tailles précuites, des mélanges de légumes à l'italienne, à l'asiatique, thaï, pour wok ou au four...

Pour la soupe de légumes, cette version fait la part belles aux légumes d’hiver et associe poireaux, carottes, panais, pommes de terre et navets. Pour y ajouter de la gourmandise, elle contient aussi des lardons et une touche de curcuma. Mais la cerise sur le gâteau, ce sont les tartines au comté qui l’accompagnent et qui mettront, je n’en doute pas, tout le monde d’accord, les petits comme les grands, les moins gourmands comme les plus gourmands !!!