Cooking & Cakes
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Et si on mangeait sur le pouce… enfin surtout avec les doigts avec ces tacos aux aiguillettes de poulet, poivrons et une sauce Mornay !
L'entracte gourmand
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Framboise/rose/litchi. Mon entremet, aux saveurs de l'Ispahan, se compose d'une mousse framboise/rose, d'un crémeux litchi, et d'une dacquoise. Parfait pour la fête des mères ou la Saint Valentin... Il se prête à toutes les occasions.
Zika
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2. Ce mhalbi bônois au riz concassé entremet ou dessert au lait frais, publié en 2008, crème de riz concassé typique du terroir bônois, je ne le modifie pas car je suis une inconditionnelle des cuisines authentiques du monde quelqu'elles soient et je ne transgresse jamais un ordre établi lorsqu'il est beau et qu'il ait une histoire derrière.
Le riz est préparé et stocké avant ramadan.
Le riz pour la recette du terroir bônois est trié, lavé, séché à l'air libre et concassé au pilon et mortier en cuivre jadis ( مهراس نحاس ) , à présent on le broie grossièrement au moulin à café.
Le mhalbi est l'entremet de choix pour les soirées de ramadan et le s'hour ( petit déjeuner avant l'aube ), lors des cérémonies données à ramadan , des fêtes qui durent jusque tard dans la nuit, il est servi aussi aux invités avant de rentrer .
Caillebot
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A consommer sans modération durant les beaux jours, voici une recette de pizza végétarienne à base de pois chiches épicés, de courgettes et de mozzarella.
Guillaume Marinette
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Voici comment faire les Tuc maison ? Recette facile et rapide pour un apéritif sain, et sans additif ! Allez vite, vite, en cuisine !
La Cuisine d'Eva
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De délicieuses crevettes en sauce tomates et sa petite touche de curry. Ca vous tente ? La Cuisine d'Eva vous souhaite bon appétit !
Une Faim de loup
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Ou pan de cristal ou alors pan de coca... Un pain pour les tapas, fin très aéré, sec et bien croustillant...Il est fait pour être frotté à la tomate, l'ail, l'huile et dégusté avec jambon, fromage, anchois...
