Crèmes au fenouil et anis étoilé

Une crème à l'arôme subtil et naturel.
Crèmes au fenouil et anis étoilé

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Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Recette de crème au fenouil pour 4 personnes 1/² litre de lait - 1.5 dl de crème - 100 g de sucre - 2 oeufs + deux jaunes - 10 branches de jeune fenouil - 3 anis étoilés.

Préparation de la recette

  • Crèmes au fenouil et anis étoilé - Etape 1
    1 - Porter à ébullition le lait avec les branches de fenouil et l'anis étoilé puis laisser refroidir hors du feu 10 mn et filtrer.
  • Crèmes au fenouil et anis étoilé - Etape 2
    2 - Pendant ce temps blanchir les oeufs et les jaunes avec le sucre.
  • Crèmes au fenouil et anis étoilé - Etape 3
    3 - Ajouter la crème fraîche.
  • Crèmes au fenouil et anis étoilé - Etape 4
    4 - Puis le lait tiède.
  • Crèmes au fenouil et anis étoilé - Etape 5
    5 - Remettre l'anis étoilé et placer au frais une dizaine de minutes, le temps de préchauffer le four à 120°C.
  • Crèmes au fenouil et anis étoilé - Etape 6
    6 - Remplir les ramequins et cuire environ 30 mn a 120°. Surveiller la non ébullition.

Quelques mots sur la recette

Très rafraichissantes !

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Le fenouil donne une touche anisée à vos repas.

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L'anis apporte une saveur très parfumée à vos boissons et desserts.

Accord musical

 musique

A destination de tous ce que je ne supporte pas (dont le goût de l’anis d’ailleurs) Letter To The Censors de la Mano Negra du toujours très bon King Of Bongo.

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