Jambon Laqué

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de Jambon Laqué 1 jambon cru prêt-à-servir ((2 kg environ)) - Quelques clous de girofle - 25 cl de sauce aux canneberges (, ou de confiture de fraise ou framboise) - 6 cl de jus d'orange - 6 cl de jus d'ananas - 1 cuillère à soupe de jus de citron - 100 g de sucre brun ((si la sauce aux canneberges est utilisée)) - 1 cuillère à café de moutarde

Préparation de la recette (extrait)

  • Retirer l'emballage du jambon.
  • Faire des incisions en losanges sur le jambon et insérer des clous de girofle dans ces incisions.
  • Cuire le jambon au four à 165°C pendant 2 heures ou jusqu'à ce que le thermomètre à viande indique une température de 55°C.

A suivre : Voir toute la recette sur le blog du gourmet...

Quelques mots sur la recette

Voici une délicieuse recette Jamaïcaine. Le jambon laqué est un plat traditionnel de fête, délicieusement caramélisé et originaire de Jamaïque ainsi que d'autres pays des Caraïbes. Le glaçage est réalisé avec de la sauce aux canneberges mais vous pouvez utiliser de la confiture de fraises ou de framboises.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Il est bon mon jambon !

Il est bon mon jambon !
Une grosse pièce à cuisiner pour les grandes tablées.

Accords

 musique

Ce jambon laqué se prépare en écoutant Back To Black de Amy Winehouse

Maîtrisez vos cuissons

La thermo-sonde permet une cuisson parfaite de vos viandes à la juste température.

thermo-sonde thermo-sonde
34.99 € sur amazon.fr

Commander >>

Voir aussi

Brioches de Pâques Noël
Brioches de Pâques

Kulitch, mouna, colombe de Pâques... faites votre choix.

Volailles festives pour Noël Noël
Volailles festives pour Noël

Grand classique des fêtes de fin d'année, la volaille fait toujours sensation.

Ganache à truffes vidéo
Ganache à truffes

Une ganache en 3 états pour les truffes en chocolat.

Gelée de Sauternes vidéo
Gelée de Sauternes

Une autre façon de servir un Sauternes avec le foie gras... ou le faux gras !

Mon rôti de cochon roulé et sa purée de panais vidéo
Mon rôti de cochon roulé et sa purée de panais

Parce que mon rôti de cochon attendait depuis un moment que je trouve une idée, je lui ai fait plaisir en l’accompagnant de panais !

Comment tenir les plats au chaud ? pratique
Comment tenir les plats au chaud ?

Principes de la liaison froide et de la liaison chaude.

Comment choisir le foie gras ? produits
Comment choisir le foie gras ?

Choisir du foie gras dépend de plusieurs critères.

Brioches de Pâques recettes
Brioches de Pâques

Kulitch, mouna, colombe de Pâques... faites votre choix.

Volailles festives pour Noël recettes
Volailles festives pour Noël

Grand classique des fêtes de fin d'année, la volaille fait toujours sensation.

Crème glacée au foie gras technique
Crème glacée au foie gras

Glamour et risqué.

Pêches au vin rouge épicé technique
Pêches au vin rouge épicé

Un dessert léger et frais à servir pour terminer en douceur un dîner terrasse.

Jambon Laqué recette
Jambon Laqué

Voici une délicieuse recette Jamaïcaine. Le jambon laqué est un plat traditionnel de fête, délicieusement caramélisé et originaire de Jamaïque ainsi que d'autres pays des Caraïbes. Le glaçage est réalisé avec de la sauce aux canneberges mais vous pouvez utiliser de la confiture de fraises ou de...

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

A la Saint-Nicolas, le 6 décembre il sera
A la Saint-Nicolas, le 6 décembre il sera
Préparez le pain d'épices, la maison ne va pas se construire toute seule !
Les belles volailles de Noël
Les belles volailles de Noël
Pour des fêtes de fin d'année traditionnelles et conviviales.
Il était un foie gras...
Il était un foie gras...
L'incontournable des tables de Noël !
Direction le Nooooord
Direction le Nooooord
La cuisine suédoise fait la part belle aux produits locaux.

Maîtrisez vos cuissons

La thermo-sonde permet une cuisson parfaite de vos viandes à la juste température.

thermo-sonde thermo-sonde
34.99 € sur amazon.fr

Commander >>