Jambon Laqué

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de Jambon Laqué 1 jambon cru prêt-à-servir ((2 kg environ)) - Quelques clous de girofle - 25 cl de sauce aux canneberges (, ou de confiture de fraise ou framboise) - 6 cl de jus d'orange - 6 cl de jus d'ananas - 1 cuillère à soupe de jus de citron - 100 g de sucre brun ((si la sauce aux canneberges est utilisée)) - 1 cuillère à café de moutarde

Préparation de la recette (extrait)

  • Retirer l'emballage du jambon.
  • Faire des incisions en losanges sur le jambon et insérer des clous de girofle dans ces incisions.
  • Cuire le jambon au four à 165°C pendant 2 heures ou jusqu'à ce que le thermomètre à viande indique une température de 55°C.

A suivre : Voir toute la recette sur le blog du gourmet...

Quelques mots sur la recette

Voici une délicieuse recette Jamaïcaine. Le jambon laqué est un plat traditionnel de fête, délicieusement caramélisé et originaire de Jamaïque ainsi que d'autres pays des Caraïbes. Le glaçage est réalisé avec de la sauce aux canneberges mais vous pouvez utiliser de la confiture de fraises ou de framboises.

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Une grosse pièce à cuisiner pour les grandes tablées.

Accord musical

 musique

Ce jambon laqué se prépare en écoutant Back To Black de Amy Winehouse

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