Recherche de recettes de base par le Chef Simon et les Gourmets du Club Chef Simon

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Recettes de Chef Simon

Pâte sablée amande est aussi appelée pâte sucrée.

Appelée aussi biscuit dacquoise.

La selle d'agneau sera ensuite farcie et rôtie.

Le tourage de la pâte levée feuilletée.

Pour un petit déjeuner à la française.

Une opération indispensable à répéter tout au long de la cuisson au four.

Technique commune aux pâtes brisées et sablées

2 méthodes pour la cuisson à blanc des pâtes sablées ou brisées.

Ciseler n'est pas hacher !

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Sélections de recettes contenant 'base'

Une méthode qui permet de conserver un maximum de vitamines et de nutriments.

Vitamines et bonne mine avec les carottes.

Nature sucrée, salée, amande ou chocolatée, la pâte sablée n'a pas fini de vous étonner.

Il apporte du craquant à de nombreux entremets comme le bavarois ou le royal.

Des biscuits indispensables pour la réalisation de tiramisu et de charlottes.

Quelques suggestions délicieuses pour découvrir ce poisson assez méconnu.

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