... ou cousins des croquants de
Provence. Ces petits biscuits croquants au saveurs de l'ITALIE, ce sont les CANTUCCI.
Comme nos Croquants de Provence, ils seront les alliés parfaits du Gouter, de la pause
thé, d'un dessert gourmand estival ou d'une partie des 13 desserts à Noel !
La première recette connue de ce biscuit, vieux de plusieurs siècles, est un manuscrit conservé dans les archives de l'État de Prato e Provenance de
toscane !
Traditionnellement, les biscuits de Prato sont servis en dessert accompagnés d'un verre de
vin doux (le Vin santo di toscano ») dans lequel on les trempe avant de les croquer.
Ce sont des
biscuits secs que l'on obtient en coupant en tranches la ficelle de pâte encore chaude.
