Je me suis servie de ces corolles pour faire mes méli-mélo de fruits et de crème pâtissière en corolles.
J’avais trouvé l’astuce pour faire ces corolles dans un magazine, il y a bien longtemps dans la salle d’attente d’un médecin.
C’est une présentation assez délicate à faire pour un dessert.
Une base croquante avec la pâte feuilletée, le goût irrésistible de la frangipane à l’intérieur et le parfum et la texture fondante de la pomme dessus. Bref vous l’aurez compris, ces tartelettes sont délicieuses !
La torta caprese est un fondant italien au chocolat et aux amandes originaire de l'île de Capri. Pour un maximum de saveurs et de gourmandise, cette recette utilise de la poudre d'amande que vous aurez pris soin de torréfier.
Le financier est une pâtisserie composée de poudre d’amandes et de blancs d’œufs.
Elle est parfois appelée visitandine ou friand dans certaines pâtisseries qui ont conservé l’appellation traditionnelle.
Ici, je l’ai réalisé sans beurre, que j’ai remplacé par de la compote de pomme.