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Préparation du Salmi de poulet comme on le cuisine à l'ile Maurice. ce plat correspond en fait à un civet de poulet à la créole.

Préparation du chou au boucané comme à l'ile de La Réunion. Recette de cuisine créole traditionnelle.

Préparation du cari de poulet palmiste comme on le cuisine à l'ile de La Réunion. Recette traditionnelle créole de poulet et de chou palmiste frais.

Préparation du massalé de dinde comme à l'ile de la Réunion. Recette de cuisine créole traditionnelle à base de dinde.

Préparation du cari de poulet fumé comme on le cuisine à l'ile de La Réunion. Recette créole avec du poulet fumé facile et délicieuse.

Préparation du riz zembrocal au pois du cap. Cette recette de cuisine créole traditionnelle est une institution à l'ile de la réunion. Je l'ai cuisiné avec des pois du cap appelé aussi "gros pois" localement et haricots de Lima en métropole. On peut varier la recette en utilisant des haricots rouges, des pommes de terre, des lentilles ou des petits pois, cela sera selon les gouts et disponibilités de chacun. Le zembrocal pois du cap accompagne particulièrement bien le rougail saucisses, il est aussi le roi des piqueniques créole. J'ai pris des pois du cap sec que j'ai fait tremper dans l'eau la veille pour préparer ma recette, mais on peut aussi prendre des pois du cap en boite par facilité et rapidité de préparation. En france métropoli-taine, vous pouvez préparer votre riz zembrocal au pois du cap en les achetant en épicerie asiatique.

Préparation du cari de camarons au combava comme à l'ile de la Réunion. Recette de cuisine créole traditionnelle avec des camarons qui sont des grosses crevettes d'eau douce que l'on peut remplacer par des gambas ou des crevettes de gros calibre.

préparation du cari pintade au combava comme on le cuisine à l'ile de la réunion (974). Recette créole réunionnaise traditionnelle.

Préparation du cari baba figue au boucané comme on le cuisine à l'ile de La Réunion. Recette créole traditionnelle.