Riz jaune zembrocal au pois du cap

Zembrocal pois du cap

Name: Zembrocal pois du cap
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: zembrocal
Ingredients: 250 g de riz basmati; 200 g de pois du cap sec ou en boite; 1 gros oignon ou deux petits; 3 gousses d'ail; 2 belles branches de thym; 1 cc de curcuma (safran peï); Huile; Sel; poivre

Chef Papounet

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 2 h

Ingrédients

Pour 4 personnes

250 g de riz basmati

200 g de pois du cap sec ou en boite

1 gros oignon ou deux petits

3 gousses d'ail

2 belles branches de thym

1 cc de curcuma (safran peï)

Huile

Sel

poivre

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Préparation de la recette

1Faire tremper la veille les pois du cap secs dans un grand volume d'eau.

2Émincez l'oignon et réservez.

3Suite de la recette créole du zembrocal pois du cap sur le blog.

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Préparation du riz zembrocal au pois du cap. Cette recette de cuisine créole traditionnelle est une institution à l'ile de la réunion. Je l'ai cuisiné avec des pois du cap appelé aussi "gros pois" localement et haricots de Lima en métropole.
On peut varier la recette en utilisant des haricots rouges, des pommes de terre, des lentilles ou des petits pois, cela sera selon les gouts et disponibilités de chacun. Le zembrocal pois du cap accompagne particulièrement bien le rougail saucisses, il est aussi le roi des piqueniques créole.
J'ai pris des pois du cap sec que j'ai fait tremper dans l'eau la veille pour préparer ma recette, mais on peut aussi prendre des pois du cap en boite par facilité et rapidité de préparation. En france métropoli-taine, vous pouvez préparer votre riz zembrocal au pois du cap en les achetant en épicerie asiatique.

Voir la recette

accompagnement cuisine créole cuisine réunionnaise cuisine traditionnelle pois du cap riz jaune zembrocal

Publié le 16 novembre 2022 à 09h08, Modifié le 16 juillet 2024 à 12h33

Accord mets et musique

A écouter en préparant Zembrocal pois du cap

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Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

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