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Cela faisait un moment que j'avais envie de préparer cette soupe à l'oignon, une spécialité de la Frise, région du nord de la Hollande. Cette recette met à l’honneur des ingrédients simples mais savoureux, comme le nagelkaas, un fromage typique parfumé aux clous de girofle, qui apporte une touche unique et légèrement épicée. Si le nagelkaas est introuvable, un gouda fruité agrémenté de clous de girofle finement écrasés peut parfaitement faire l'affaire. Servez cette soupe avec des tranches de pain parsemées de fromage râpé et passez les bols sous le gril pour gratiner.

Les wraps, tortillas, piadine et autres pains plats sont des incontournables pour des repas rapides et gourmands. Mais après les fêtes, une version plus légère peut s'imposer. Voici une recette inspirée de la cuisine low carb (ou kéto), qui mise sur un apport en protéines et une réduction drastique des glucides. Ce flat bread, à base de cottage cheese — que j'ai remplacé par de la ricotta pour plus de douceur — est une alternative saine et moelleuse. La ricotta rend le pain plat tendre et légèrement crémeux, tout en restant léger. Ce pain est idéal pour préparer des wraps, garnis de légumes grillés, d’avocat, de saumon fumé ou même d'œufs brouillés. Il peut aussi se déguster nature avec un soupçon d’huile d’olive et des herbes fraîches. Pour une touche de saveur supplémentaire, ajoutez des graines de chia ou de sésame dans la pâte. Accompagnez ces wraps d'une salade verte ou d'une soupe légère pour un repas équilibré. Une alternative simple et savoureuse pour se faire plaisir tout en prenant soin de soi après les excès des fêtes.

Comme le veut la tradition britannique, Buckingham Palace a partagé la recette officielle de la "Coronation Quiche", la quiche du couronnement, à préparer à l'occasion du couronnement du roi du Royaume-Uni de Grande-Bretagne et d'Irlande du Nord Charles III et de Camilla.

Voilà une nouvelle salade complète avec du sarrasin grillé (kasha) et légumes (haricots verts et betteraves rouges). Vous pouvez la compléter avec des oeufs du fromage, du jambon, des lardons, de la truite fumée, des sardines … Je vous laisse faire vos mélanges. Ici, j’ai mis des sardines grillées pour un repas. C’est la pleine saison, il faut en profiter. Ensuite, je l’ai servie avec des oeufs et du maquereau en conserve.

l me restait quelques galettes et j’ai voulu les proposer en chips à l’apéro. C’est sur le blog cooking Julia que je suis allée chercher cette recette de chips de galettes de sarrasin au beurre et aux épices. Elles les a faites à partir de galettes toutes prêtes mais je vous mets également la recette de galettes. Ce n’est pas si difficile à faire et c’est très très économique. Pour qu’elles aient un meilleur goût, évitez les farines de grandes surfaces et achetez-les chez des producteurs ou dans des magasins bio. Pour ma part, je les achète aux producteurs du coin ou à la biocoop. Cette version avec un oeuf qui donne du liant permet de les réussir beaucoup plus facilement. Vous aurez beaucoup plus de galettes que ce qu’il vous en faut pour cette recette d’apéro mais vous pourrez les manger soit complètes (jambon, oeuf, fromage), soit avec d’autres garnitures. Elles pourront faire office de pain pour accompagner vos repas. C’est même idéal si vous voulez éviter de consommer trop de gluten.

Voici une recette allégée et rafraîchissante : le tiramisu au fromage blanc, à la cannelle et aux oranges, présenté en petites verrines. Le fromage blanc, allégé ou non selon vos envies, remplace la crème mascarpone fouettée avec des œufs incorporés dans cette dernière. Les oranges, qui se marient très bien avec la cannelle, rajoutent une touche de fraicheur appréciable en cette période estivale. Il existe une multitude de déclinaisons de recettes du tiramisu qui est un dessert facile, rapide et inratable.

Loubia khadra marka bel zmaka : un mijoté de sot-l'y-laisse aux haricots verts frais. Plat du terroir bônois du quotidien, cuisine accessible des plus délicieuses, cette partie du poulet ou de tout autre volaille telle la dinde est très savoureuse, rares sont ceux qui apprécient cette partie de volaille et c'est ainsi qu'on la nomma sot l'y laisse relatif à ceux qui ignorent ce qu'ils perdent comme bonnes saveurs. Les sot-l'y-laisse, les ailes et les abats foie et gésiers de la volaille sont utilisés dans les plats et soupes du quotidien, cela apporte du goût aux plats et c'est à la portée des petites bourses. Après cuisson de toute la partie avec l'os, j'ai récupéré au couteau fin délicatement les chairs savoureuses car pas aisé de le faire lorsque la viande est crue. J'utilise uniquement la poitrine et les cuisses de poulet , les sots l'y laissent et le dos de la volaille, je les conserve au congélateur jusqu'à ce que j'en aie une bonne quantité qui iront dans des soupes, certains mijotés et gratins au fromage et œufs.

Souvent servis pour l'apéritif ou en entrée, ce plat se compose de blancs d'œufs battus en neige ferme auxquels on incorpore du fromage râpé, créant ainsi des boulettes légères et savoureuses. Une fois passées dans la panure, elles sont frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées et gonflées.

Facile à réaliser, ce gratin de coquillettes au jambon et au Saint-Marcellin est idéal pour le déjeuner du mercredi avec les enfants ! Voilà ce que nous raconte le site de la marque du fromage IGP Saint Marcellin. J'ai suivi le conseil quand je l'ai préparé pour ma petite fille.