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Une recette typique du Val de Loire qui sent bon le terroir.

La poirée rouge est très décorative au potager avec ses tiges d’un rouge vif. Ses grandes feuilles se mangent crues au printemps dans les salades, plus tard dans la saison il faut les faire cuire. Dommage qu’elles perdent leur jolie couleur à la cuisson. Délicieuses cuites au beurre, à la crème, en gratin pour les côtes, et les feuilles...

Momies "hand pies" d'halloween à la confiture et au beurre de cacahuète délicieusement terrifiantes !

Le fondant au chocolat est un dessert classique apprécié par de nombreux gourmands à travers le monde. Souvent riche en beurre et en sucre, j’ai revisité la recette pour y intégrer le potimarron pour sa touche de douceur et les haricots rouges azuki du Japon pour une texture moelleuse et nutritive. Cette combinaison unique offre une expérience gustative inoubliable, tout en ajoutant une note de santé à ce dessert décadent.

Je te propose ma recette de tarte aux fraises sans gluten, qui met en valeur les dernières fraises québécoises de la saison. Sa particularité ? J’utilise du beurre de cacao, un excellent substitut au beurre classique pour une crème pâtissière gourmande, mais pas trop sucrée. Cette tarte allie la fraîcheur des fruits à une richesse subtile, offrant un dessert à la fois raffiné et délicieux. Idéale pour ceux qui recherchent des desserts sans gluten, elle saura ravir tes convives et émerveiller tes papilles. Savoure chaque bouchée de cette délicieuse tarte aux fraises ! N.B : L'association des saveurs fonctionne avec tous les fruits rouges (fraises, framboises, bleuets, mûres, camerises, etc...)

Braisé d’orignal vin rouge et chorizo. Ce plat qui mets en vedette la viande sauvage saura plaire a tout coup thym frais....romarin frais.... oignons frits.... purée de pomme de terre...(classique pour moi avec de l'ail, beurre et muscade).... tomates et asperge....(huile d'olive sel et poivre) sauce vin rouge... trop bon et vraiment heureuse d'avoir la chance de cuisiner cette viande sauvage

Le "Poulet en Meurette", un plat traditionnel de la Bourgogne, proche du célèbre coq au vin bourguignon, est connu pour sa sauce riche au vin rouge. Le poulet est mijoté dans une sauce au vin rouge aromatisée avec lardons, petits oignons, ail, persil, thym, et champignons, épaissie avec un beurre manié. C'est un mets réconfortant qui illustre l'art de la cuisine bourguignonne, où le vin joue un rôle central, reflétant l'importance de la viticulture dans cette région.