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Un dessert tout simple mais qui fait toujours son petit effet ! Ici j'ai choisi de réaliser ma glace vanille maison, j'en ai fait une toute petite quantité, mais vous pouvez très bien en faire plus pour une utilisation ultérieure ! (attention, toutefois, la glace maison ne se conserve pas plus de deux semaines)

Direction l’Italie et la dolce vita avec cette glace fior di latte fait maison ! Il s'agit d'une glace italienne au lait entier et à la crème fraîche. Je ne me lasse pas de la fraîcheur lactée et de la saveur si douce de cette glace… A parfumer à la vanille si vous le souhaitez.

Cette recette créole traditionnelle est très populaire à la Réunion (974). il vous faudra des racines de manioc, du sucre, du beurre, de la vanille, des œufs et éventuellement du rhum ou de l'anisette pour aromatiser vos galettes de manioc créole. Ces galettes de manioc sucré croustillantes et moelleuses accompagnent parfaitement un bon café ou une crème glacée.

Une délicieuse tarte tatin de saison puisque les pommes sont ici remplacées par des nectarines. De la pâte feuilletée, un caramel mais avec du beurre demi-sel, cette recette très généreuse en fruits est extrêmement simple à réaliser et nous vient d’Hélène Darroze, chef 6 fois étoilé, qu’on ne plus présente plus pour la voir régulièrement participer en tant que membre du jury dans l'émission « Top Chef ». Vous pouvez déguster cette tarte froide ou tiède accompagnée de crème fraîche épaisse ou d’une boule de glace à la vanille.

Au moment du dessert, on voyage sous le soleil des tropiques en revisitant la traditionnelle crème brûlée avec de l’ananas et la saveur coco… On s'est régalé avec ces petites crèmes, il faut dire que l'on adore l'association de l'ananas et de la noix de coco...

La crème de marrons ou confiture de châtaignes est une pâte à tartiner réalisée à partir de châtaignes, d'un sirop de sucre, de vanille et parfois de rhum. C'est une excellente idée de cadeau gourmand pour les fêtes.

C'est toujours un bonheur de plonger sa cuillère dans un petit pot de crème au caramel, un dessert si régressif... Elle est vraiment facile à réaliser, si on veille à bien remuer constamment la préparation aux œufs lorsqu'on introduit progressivement le lait chaud. Et une fois dans les pots, c'est la yaourtière qui prend le relais et qui se charge de les cuire. Et après refroidissement au réfrigérateur, place à la gourmandise ! Un vrai petit dessert doudou qui régalera petits et grands...

Et voici des muffins originaux, facile à réaliser et extra moelleux. Pour ceux qui ne connaissent pas, le Bailey’s est une liqueur à base de whisky irlandais, de crème et de divers plantes, Il est crémeux, avec des notes de café, de chocolat et des arômes d’amande. Palais, avec le goût du whiskey qui vient soutenir les saveurs crémeuses et vanillées. Et le Bailey’s se marie à merveille avec les pommes…

Pour faire face à la froidure hivernale, on se laisse tenter par ce chocolat chaud au rhum, surmonté de généreux dôme de crème chantilly, à ne pas mettre dans toutes les mains !