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De la pâte à brioche, des pépites de chocolat et de la crème pâtissière, le trio gagnant pour un goûter et un petit déjeuner gourmantissime!

Une délicieuse brioche fourrée à la crème pâtissière et pépites de chocolat appelée chinois.

Ces petites brioches suédoises délicieusement parfumées et garnies d’une onctueuse crème à l’orange et à la cardamome sont douces et tendres à la fois, et fleurent bon Noël. Que vous utilisiez de la cardamome en cuisine ou en pâtisserie, il y a une règle fondamentale à garder en mémoire : toujours moudre les graines de cardamome soi-même et ce, juste avant de les utiliser dans vos plats. La raison ? La saveur de la cardamome s’évente très rapidement.

J'avais envie d'un dessert parfumé et surtout léger, et nous avons adoré. Les éclats de pistaches caramélisées apporte du coquant, quant à la brioche, la prochaine fois j'en mettrais plus.

Une variante briochée du pain au raisin avec une bonne crème vanillée et des raisins au rhum

Il y a toujours des recettes qui restent des classiques, en voici un exemple : la tarte au sucre ! Il s’agit d’une pâte briochée grossièrement étalée dans laquelle on creuse des trous pour y déposer de la crème épaisse mélangée avec du sucre. On saupoudre ensuite le tout de vergeoise, on y verse un mélange de crème et d’œuf battu et voilà.

Pour un dessert ou goûter parfait

Voici un dessert breton ou normand qui a toujours beaucoup de succès.

Une brioche roulée généreusement à la crème pâtissière et au chocolat !