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Jeri b rawz, soupe, chorba au riz et à l'agneau, tomate et persil, typique du terroir bônois, soupe familiale et conviviale, ne contient ni pois chiches ni cèleri coriandre,

Recette de la chorba Frik (blé vert concassé) la recette traditionnelle de cette soupe Algérienne , simple et parfumé. C’est la soupe Algérienne incontournable de nos tables pendant le mois sacré du ramadan. Cette soupe est effectivement un vrai régal avec ce blé vert concassé à la saveur et à la texture incomparable. elle embaume à chaque fois ma cuisine de ce parfum tellement agréable de menthe et de toutes les épices qu’elle contient. c’est un réel bonheur de réaliser cette chorba frik surtout qu’elle est très facile à réaliser. Vous remarquerez que je ne mets aucun corps gras dans ma préparation, les cuisses de poulet font le job, si vous le souhaitez, ajoutez une cuillère à soupe d’huile de tournesol ou de beurre.

Dimanche il a fait un temps à faire croasser les grenouilles. J'ai dégainé une chorba aux crevettes. Vite qu'on se réchauffe !

Soupe traditionnelle à l'orge du vieux bônois , jéri ou jari tchich, sa préparation était faite maison où l'orge était trié, lavé, séché, torréfié dans une grande poêle et concassé pas trop fin, ses préparations de l'orge et frick se faisaient bien avant ramadan et on continue de le faire car le goût est autrement incomparable.

Chorba frick, plus exactement jéri bel frick, une spécialité de Annaba, oui, oui, si on m'avait dit un jour de 2007 où j'avais publié cette soupe traditionnelle bônoise qu'elle allait dépassait les frontières , je ne l'aurais jamais cru...

Une chorba blanche algérienne délicieuse pour le mois du ramadan

Une chorba au riz concassé bien délicieuse, pour le ramadan et pour se réchauffer le ventre

Une vieille chorba du terroir bônois à la poitrine d'agneau et frick, délicieuse soupe qui est aussi déclinée en plat principal accompagnée de pain maison au four.

Des sfenjs algériens ou boules de beignets au yaourt et au sucre, friture en deux temps pour plus de croustillant et de moelleux.