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C’est la saison des moules de bouchot et les tomates sont encore gorgées de soleil. Parfait pour une salade toute simple qui va changer des moules marinières, des moules aux légumes ou des gratins.

Je ne sais pas vous mais moi, quand je vois les produits automnaux, je ne me précipite pas encore pour les acheter. Je profite pleinement des légumes d’été qui quitteront les étals dans un mois et demi.

Vous pouvez mettre d’autres légumes en fonction de ce que vous trouvez au marché.

Une délicieuse recette de beignets de chou fleur ou brouklou makli avec sa fondue de tomates fraîches, recette simple pouvant être servie en accompagnement ou en plat unique accompagné d'une petite salade arabe pour un repas du soir ou pour un pique nique.

C'est une recette de beignets de chou fleur avec de la fondue de tomates qu'on mangeait souvent dans le temps en accompagnement de poisson surtout jusqu'en juillet, le chou fleur persiste presque toute l'année ici. Parfois maman l'accompagnait d'œufs durs ou mollets et c'est ce que l'on préférait étant encore enfants.

Une délicieuse salade de pâtes au poulet composée de tomates cerise, feta, olives noires avec une sauce pesto fait maison. Une salade composée à déguster tout l'été.

Chaude ou froide, cette recette de tarte au pesto, mozzarella et tomates est tout simplement délicieuse! Servez-la en entrée ou en plat accompagnée d'une salade verte ou composée.

Cette recette de légumes et pois chiches s'inspire des saveurs riches et épicées de la cuisine marocaine. Traditionnellement, le Maroc est réputé pour son mélange harmonieux d'épices et d'herbes fraîches, créant des plats végétariens savoureux et nourrissants. Cette recette reflète l'essence de la cuisine marocaine traditionnelle, adaptée à un repas simple et sain.

Un délicieux gratin

Une recette toute simple où s’alternent de fines couches de tomates, de courgettes et de confit d’oignons. Le tout parsemé de quelques pincées de thym et arrosé d’un peu d’huile d’olive. La cuisson est lente, mais c’est aussi tout l’intérêt de ce gratin parfumé. C’est un accompagnement idéal pour les viandes grillées où rôties mais il peut très bien se servir seul avec un bon pain et une salade verte, par exemple.