Beignets de chou-fleur au coulis de tomates

Les chips de patate douce faisaient partie de ces petites douceurs que ma grand-mère préparait pour les soirées de fête. On les grignotait en amuse-bouche sucré, et tant que les patates douces restaient sur les étals, j’en profitais aussi pendant les vacances. C’était pour moi une véritable friandise : croustillantes, légèrement fondantes, généreusement saupoudrées de sucre.

Elles ne demandent que quelques ingrédients, se préparent en un rien de temps et offrent un plaisir immédiat.

Les sandwichs des plages de la Tunisie ! Ces petits beignets ou petits pains frits à la semoule, sont des fricassés tunisiens fourrés de thon et de pommes de terre. Pour ces fricassés, j'ai utilisé de la semoule fine pour une bien meilleure tenue une fois refroidis et les beignets plus petits et arrondis pour limiter le gaspillage.

Inédit ! Des beignets de chou fleur farcis de viande enrobés dans une pâte à frire à la semouline. Les beignets de chou fleur farcis, frits et mitonnés dans une sauce ont déjà été posté sur le blog, mais voilà que je remets cela en déclinant ces beignets avec une pâte à frire à la semoule. C'est bon pour un apéritif ou à grignoter avec les doigts ou les mitonner dans une sauce pour ramadan.