Les bonbons Daims, pour les personnes qui ne connaissent pas cette friandise, c'est un craquant au caramel, recouvert d'une fine couche de
chocolat au lait.
C'est divin, la preuve, la photo que j'ai eu la chance de prendre et oui messieurs et mesdames, j'ai des gourmands à la
maison.
C'est ma deuxième préparation.
La première, je n'ai pas tempérer mon chocolat au
lait, il était long à sécher.
Ma deuxième, le chocolat est tempéré, j'avoue que le '' séchage '' du chocolat était beaucoup plus
rapide.
Malheureusement, il vous faut un thermomètre à
sucre pour le tempérage.
Mais, pas de panique les amis, vous pouvez le faire sans, je vous explique dans la recette.
Encore une toute petite chose, il faut que les
caramels soient très fins, sinon adieu vos jolies quenottes.
