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Une pâte à décors composée de sucre glace

Indispensable pour écrire au chocolat sur un gâteau

Une fleur assez simple à réaliser en pâte d'amande pour décorer vos créations pâtissières.

Pâte à génoise montée à chaud.

Chemiser c'est enduire les parois et le fond d'un moule.

Pour la décoration de gâteaux.

Créez vos propres couleurs de pâte d'amande pour vous lancer dans le cake design !

Des agrumes confits destinés à aromatiser vos pâtisseries maison !

Écorces de pamplemousse confites au sirop

Une recette de brioche type Krantz cake très moelleuse avec la garniture du Makotch à base de pavot, sucre lait et oeuf.

Faites-vous plaisir et réalisez un curd de clémentines ou de mandarines bio qui servira pour vos cakes, crêpes, madeleines et tartines et qui changera du lemon curd ! Il se conserve deux semaines au réfrigérateur.

Des cake pops terriblement fondants avec un magnifique goût de cream cheese qui nous rappelle le Red Velvet original. Un pur délice !

Ces merveilleux petits crab cakes, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, son terriblement addictifs. Difficile d’y résister une fois que l’on a pioché dedans ! Je les accompagne d’une sauce rafraîchissante et acidulée, à base de yaourt grec.

Deux versions possibles pour cette recette de cake au citron graines de pavot et miso blanc. Une sucrée et une salée. Ici ce cake sera parfait en version salée pour un apéritif, une mise en bouche voire une entrée avec une petite salade. Le miso est une pâte de soja fermentée, très protéiné et très salé, plus il est clair, plus il est jeune.

Layer, ruffle... Qu'est-ce que ça signifie ? Le layer cake est tout simplement la traduction de gâteau à étages. "Ruffle" signifie ébouriffer, chiffonner. Ce mot désigne un type de glaçage de gâteau en "vaguelettes" ou glaçage froufrou ! Ce gâteau est composé de 3 génoises au chocolat, d'une ganache au Kinder.

Sandwich collectif suédois garni de crevettes, fromage frais, aneth, hareng fumés et saumon fumé.

Je vis en Provence pas très loin de la capitale mondiale du fruit confit, donc les fruits confits j'en ai toujours quelques uns dans mes placards, j'adore ça ! Alors j'ai eu envie de faire un cake anglais bien gourmand qui était vraiment délicieux!

J'aime beaucoup les cakes salés, que ce soit pour une entrée, un pique nique, un apéro, un brunch, c'est délicieux et c'est modulable à l'infini. je l'ai parfumé aux pimientos del piquillo, ces poivrons au goût fumé que j'utilise aussi pour faire du ketchup basque qui accompagne divinement les barbecues.