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boudin - compote, c'est un classique en Belgique, ici revu en version tout-en-un au four, avec des coings

recette festive, plat du dimanche

Essayez cette recette de sirop coréen au coing et donnez votre avis en commentaire !

Ma recette doudou, du coing confit dans un sirop parfumé aux clous de girofle, un délice !

Une version aux coings de la poutine à trou (poutine roûtie) acadienne du Nouveau-Brunswick.

"Ayva Kompostosu" : des morceaux de coings simplement pochés au sirop, parfumés à la cannelle et au clou de girofle. C'est une recette idéale à préparer avec un seul gros coing pour deux personnes. Le plus compliqué reste de peler et découper le coing, mais avec un bon couteau, rien d'insurmontable! Les coings pochés sont tendres, légèrement acidulés. Selon votre goût, vous pouvez mettre plus ou moins de sucre, voire vous en passer carrément.

Un gâteau de semoule arrosé de sirop, qui contient de la compote de coings dans sa pâte.

J’ai préparé un appareil à tiramisu léger, avec du mascarpone et de la ricotta (encore des restes 🙂 ) parfumé au miel et avec du sucre rapadura pour sa touche légèrement caramélisée. Cette appareil donne une texture très aérée au tiramisu, il est bien mousseux et gourmand, le confit de figue apporte de la douceur, le coing apporte son sublime parfum. Le biscuit joconde est imbibé d’un sirop au birlou, une liqueur réalisée à base de châtaigne mais qui a un parfum de pomme, l’amande dans ce biscuit apporte de la rondeur et une touche de gourmandise supplémentaire.